肉菜可追溯源头
北京市肉菜追溯体系建设成效显著。北京商报记者在超市发夕照寺门店看到，该店内的猪肉和蔬菜品类都已上线追溯查询服务。消费者通过“北京E追溯”微信公众号和手机App等方式扫描可追溯商品包装上的二维码、一维码或追溯码3种追溯信息载体，即可查询到相关肉菜商品的产地、供货单位等信息。另外，在超市发夕照寺门店的肉菜商品区，还设有一台追溯查询机，消费者通过该机器同样可以查询到商品的源头信息。
据北京超市发总裁王增庆透露，目前，超市发已在24家门店内设有追溯查询机，从销量来看，肉类增长超5%，菜类增长超10%。
北京商报记者从北京市商务委了解到，2017年，北京市超额完成了猪肉、蔬菜追溯节点数的建设目标，共建设猪肉追溯节点1778个，蔬菜追溯节点2383个。其中，在猪肉追溯节点覆盖方面，肉菜追溯体系已达到北京市9家生猪定点屠宰企业全覆盖；6家猪肉批发市场全覆盖；肉品专卖店54家全覆盖；预包装分割肉企业覆盖4家；菜市场覆盖45家；团体消费单位覆盖16家980个门店。
此外，在蔬菜追溯节点覆盖方面，已达到北京市蔬菜直营直供13家510个菜车及菜店全覆盖；主要大中型连锁超市覆盖35家680个门店，覆盖率达到90%以上；包装蔬菜加工企业覆盖13家，覆盖率达70%以上；菜市场覆盖18家；蔬菜批发市场覆盖2家；团体消费单位覆盖16家1260个门店。
体系建设将进一步完善
北京市商务委主任闫立刚表示，未来北京市还将在多方面进一步完善追溯体系建设，不断扩充可追溯商品品类，扩大参与企业数量。据了解，2018年，北京市将新增4家预包装猪肉企业和5家预包装蔬菜企业，同时新增6家连锁超市的40个门店。并通过采购肉菜追溯数据链条服务，进一步扩大覆盖范围，全市猪肉追溯和蔬菜追溯节点数量将分别达到1900个和2600个。
北京市商务委也在积*推动创新技术在追溯体系中的应用。例如，采取激光灼刻等先进技术，开发了分割肉自动称重、打印、贴标和扫描数据的自动采集设备；还为包装蔬菜生产加工企业开发了自动称重赋码包装一体机，实现了包装菜的全程可追溯等。
追溯体系需要覆盖从食品生产端到零售端的各个环节，在建设过程中也存在需要不断提升的地方。
一位消费者告诉北京商报记者，即使自己不一定会去查询每个商品的追溯信息，但是只要看到商品外包装印有“北京E追溯”标识时，总会感到很安心，相信万一食品出现问题后，将借助追溯体系很快查询到问题源头。也有消费者表示，希望未来能了解到更多关于商品特点、生长情况等方面的细节。
联手电商大数据
在消费渠道不断融合，需求呈多样化发展的背景下，追溯体系也需紧跟商业与科技升级。为加强肉菜追溯体系与电商融合，打造线上线下一体化，市商务委将与京东在重要产品追溯领域开展战略合作。
据悉，双方将通过应用大数据、物联网、云计算和人工智能等新技术，探索在北京市合作推进全链条的重要产品追溯体系建设，实现从原材料采购、生产加工到成品销售的全链条追溯管理，为更多北京市参与肉菜追溯体系的企业提供开放式的技术服务平台。
京东副总裁、Y事业部负责人于永利表示，目前，京东已经在推动线上线下一体化的追溯体系建设，消费者在京东线上平台可看到肉菜类商品的所有源头信息，京东线下门店内部分商品产地等信息也有明确标识。未来，京东计划将追溯体系进一步覆盖到所有合作的品牌商、生产商，并且利用区块链、无线射频技术、条码技术等，实现商品从产地到流通的闭环追溯体系。
