农业部市场与经济信息司司长唐珂介绍，据农业部监测，今年5月，鸡蛋价格跌至每公斤4.98元，同比下降67.7%，为十年来新低，5月至9月，快速反弹至每公斤9.15元，4个月累计上涨83.9%，“我们分析，6月份以来蛋价快速、大幅上涨的主要原因是，上半年蛋价持续低迷与环保禁限养区扩大叠加，蛋鸡的产能大幅调减，9月份产蛋鸡存栏同比下降9.1%，鸡蛋供给出现了明显的阶段性偏紧。从供需基本面看，前期因持续亏损而退出蛋鸡养殖的普遍为中小户，规模养殖企业仍然保持较为充足的蛋鸡存栏，加之三季度蛋价大幅上涨刺激了养殖户积*补栏，后期部分青年鸡将转栏进入产蛋期，市场供给偏紧的局面将会逐步改善。预计四季度消费需求减弱，蛋价可能出现一定幅度的回落，所以要提醒广大养殖户理性补栏，主动防范市场风险。”
禽肉价格走势和鸡蛋类似，同样为上半年跌、下半年涨。由于前期价格低迷时间较长，产业主动调减产能明显，8月肉鸡出栏同比下降18.5%。加上季节性消费恢复增长，7月开始，禽肉价格连续3个月回升。唐珂表示，养殖户同样需要防范市场风险，“预计四季度在生产供给趋紧的情况下，禽肉价格将总体呈小幅上涨走势，不同品种间会有所分化，黄羽肉鸡由于产能调减的力度较大，价格上涨幅度可能快于白羽肉鸡。由于肉鸡产能恢复周期相对较短，且禽肉消费需求总体平稳，禽肉价格大幅上涨的可能性不大，建议养殖户谨慎补栏。”
