“食安 烟台”的建设是烟台市提升 食品安全整体水平的重大工程，为此，烟台市食药监全方位推进 食品安全监管工作，通过政府、企业、从业人员共同参与的方式，形成全社会共建共享“食安烟台”的大格局， 食品从业人员每年接受食品安全集中培训达到40小时以上。
在落实食品企业主体责任方面，鼓励烟台市食品生产企业积*争取，担任国家 标准化管理委员会委员，参与国家标准的制修订工作。为完善标准体系提出技术主 张，目前，喜旺公司参与制定卤肉制品等国标11项，鲁花参与制修订花生油等20项 粮油标准，全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分会在烟台成立，张裕参与制定葡萄 酒业国际标准。
引导食品企业制定严于国家标准和地方标准的企业标准，在本企业内部适用， 作为组织生产的依据，已完成2000多份企业标准备案工作，并在网站开辟公示板块 ，为社会监督和公众查阅提供方便；在全市推广HACCP和ISO22000等认证体系，规 模以上食品生产企业认证比例达到88%。
在监管工作中，市县镇三级监管部门对食品企业开展双随机检查，督促食品生 产经营者严格执行食品生产、销售、进货查验、出厂检验等各项记录制度，并通过 记录和查验有效实现追溯，部分企业采用信息化手段采集、留存生产经营信息，实 现了电子追溯，将问题食品召回制度列入食品安全责任保险范畴，*大程度保障食 品企业和消费者权益，对召回产品建立严格的登记制度，无害化处理过程留存照片 和影像资料，杜绝召回食品流入市场；集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销 会举办者严格按照规定对入场经营者进行许可证审查，检查其经营环境和条件，及时制止违法行为，全面履行连带责任。
在提高食品安全从业人员素质方面，所有从业人员健康证明和培训合格证书全 部在经营场所公示栏进行公示；明确企业食品安全管理机构的组织架构，食品安全 管理员、质量授权人、食品安全负责人分别签署承诺书，并在公示栏进行公示；建 立监管部门、行业协会、企业内部三级培训机制，食品从业人员每年接受食品安全集中培训达到40小时以上。
2014年10月，烟台申请开展国家食品安全示范城市创建试点获批，两年来，烟 台市先后经历了省级满意度测评、国家满意度测评、国家中期评估、省级中期评估 、市级自查自评、省级验收6次大型活动，各级党委政府高度重视，各类生产经营主体严格履责，社会各界积*参与，创建工作取得很大成效。
