上虞“三项制度”提升餐饮示范创建成果

百检网 2021-11-15

    为巩固和提升省餐饮服务食品安全“321示范工程”创建成果,上虞区局积*探索科学管理方法,努力提高餐饮示范街各餐饮单位管理水平,真正做到“示范一条街,带动全上虞”。

    加强宣传教育,建立定期通报制度。通过上门宣传,发放资料和利用示范街宣传窗等形式,加强各业主**责任人和餐饮业操作规范的意识和业务教育。同时,根据平时监督检查和投诉举报情况,由局分管局长在6月和12月分别召开业主会议,通报半年来的存在问题,提出整改措施。

    加强日常监管,建立动态管理制度。加大日常监管力度和频度,目前示范街餐饮单位全部实行色标管理,量化分级全在B级以上,共有二家实施了阳光厨房。同时,开展经营单位动态管理制度,针对餐饮单位流动性大的特点,建立了动态管理制度,做到转让一家,指导帮扶一家,并建立好管理档案。

    营造争先氛围,建立年度奖惩制度。为激励各餐饮单位创优意识,经上虞区局提议并经区政府同意,拔专款对示范街25家经营单位开展年度积分登记制度。对积分前三家进行现金奖励,后三家将是下年度检查和抽检的重点。

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