“明年6月底前，我市 豆制品 米粉湿面的冷链销售示范门店将推广到全市大型农贸市场，预计将建成200个门店。”今日上午，长沙市创建国家 食品安全示范城市第二次新闻发布会上，长沙市 食药监局局长、食安办主任郭塨表示。
自2015年9月，国务院食安办将长沙列为全国食品安全示范创建试点城市以来，全市食品安全状况持续好转，2016年1-10月，全市抽检各类食品合格率达98.3%。
三级监管网络健全
一年来，市、县、乡三级食品安全监管机构全部组建到位。目前全市共建立134个乡镇（街道食药监管所、182个农产品质量安全监管站，117个乡镇农产品质量安全监管站和103个蔬菜基地建立了农残检测室，在主城区农贸市场和生鲜超市建设了100个快检室。
除了监管，长沙将农业标准化纳入现代农业和产业发展规划，出台激励扶持政策，引导90个农产品企业、农民专业合作社开展标准化生产示范基地建设，示范总面积达46万亩。
改造透明厨房2700余家
在产业规范发展方面，长沙市推行了几大工程。
对食品小作坊提质改造，制定《关于加强食品小作坊监督管理的通知》及实施细则，切实加强食品小作坊的许可登记管理。拆除一大批无证无照食品生产加工小作坊、食品储存仓库，查处无证食品生产经营作坊、门店510个，引导12家米粉、湿面生产企业和134家重庆湿面现场制售小作坊进入产业园区规范生产，全市73家餐饮具集中消毒服务单位经关停、整合为44家。
大力实施“明厨亮灶”工程，对社会关注度高的和大型餐饮单位开展“视频厨房”标准化改造，共建成“视频厨房”4000余家。搭建统一远程视频监管平台，通过视频向社会公开学校（幼儿园和大型餐饮单位的厨房食品加工制作过程，改造透明厨房2700余家。
严防“地沟油”回流餐桌，持续推进禁止经营使用散装食用油。投资1.95亿元建立了餐厨垃圾处理中心，配备餐厨垃圾收集车80余台，长沙5400余家大中型餐饮单位实现集中收运，日回收处理量达420吨。
