不过， 农业部和 质检总局9月22号发布的一则公告，将“疯牛病”这个词重新拉回到人们的视线当中。公告称，根据风险评估结果，即日起有条件的解除对 美国 牛肉的禁令，允许符合中国追溯体系要求和检验检疫要求的美国牛肉对华出口。这意味着，12年前因疯牛病被禁止对华出口的美国牛肉，将重返中国的餐桌。为什么我们会12年之后，对美国牛肉进行解禁呢？
早在2001年3月1日，农业部、原国家出入境检验检疫局曾发布公告，禁止从当时发生疯牛病的英国、瑞士、法国等13个国家或地区进口牛肉等产品。凡有新发生疯牛病的国家，也将自动列入禁止进口的名录。2003年12月28日，美国农业部确认在华盛顿州发生疯牛病。由此，美国从2004年1月14日也进入到上述名录。从那时起，美国牛肉被禁止对华出口。中国农业大学动物医学院教授郑世军表示，这样做是为了切断疯牛病的食物链传染源，防止疯牛病进入中国。“疯牛病本身来讲它是个食源性的病，它跟我们平常所说的传染病不一样的，它是因为得了一些痒病的，它叫（Scarpie这个羊的下水、骨粉等做成饲料给牛喂，牛要吃了这个它吸收进去以后它可以使大脑里面会造成软病毒，我国对疯牛病，一直在抽样进行检测，这么多年来一直就是没有发现我们国家存在着这个病。”
据了解，疯牛病是一种危害牛中枢神经系统的传染病。人食用这种病牛的肉或者脊髓之后，可能染上致命的新型克雅氏症，其部分症状与疯牛病相似。根据世界动物卫生组织的统计，30年来，全球感染新型克雅氏症的仅有226个人，其中175起病例在英国，且大都集中在1996到2004年之间。该组织确定，除非人类因食用受到污染的动物风险部位，如牛只的扁桃腺与回肠末端，或是30个月龄以上牛只的脑、眼、脊髓、头骨等，才可能会罹患新型克雅氏症。因此，世界动物卫生组织认为，相关疾病的风险可以忽略不计。近几年，关于牛肉进口的禁令在多个国家逐渐被解除。我国在2014年7月份解除了对巴西牛肉的进口禁令。而解除对美国牛肉的进口禁令，近些年呼声也一直不断。中国农业大学教授、国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海表示，从2003年以来，已经过去13年了，美国并没有爆发疯牛病，中国观察了美国13年，在非常高度警惕它的疯牛病对我国输入的情况之下，有原则、有限度的解禁，而不是全部解禁。
根据农业部和国家质检总局的公告，有条件解除对美国30月龄以下剔骨牛肉、带骨牛肉的禁令，允许符合中国追溯体系要求和检验检疫要求的美国牛肉对华出口。相关的另行制定。曹兵海认为，这为美国牛肉进口设定了门槛。“这是对美国是有条件的，并不是说，你只要是美国杀了牛肉我们就进口，我们会对它屠宰上的安全卫生进行调查、审查、测定、化验，具体的操作我们中国有自己的一套操作规程，这种严防死打的情况下，应该说进到中国的牛肉是非常高度安全的。”
在中国老百姓的餐桌上，牛肉历来是广受欢迎的食材之一。随着社会经济水平的提高，我国目前已经成为世界第三大牛肉生产和消费国，牛肉消费存在较大的缺口。去年，我国牛肉市场流通量在900万吨左右，但牛肉产量仅为700万吨。曹兵海表示，中国放开对美国牛肉进口的禁令，将会进一步满足国内消费者逐渐多元化的消费需求。“现在一年四季全民男女老少都在吃，也不分季节、不分民族了，另外国内缺口很大，供严重的小于求，这不是正好的一件事情吗？所以大的方面来说我认为这是一件好事。”
