会上，江南大学教授吴林海对《农村食品安全治理研究》项目进行介绍。他表示，农村食品安全状况评价与农民消费状况调查是基于对10个省（区、59个县市的92个行政村中3984位农民进行的实地调查问卷，客观地考察了农村食品安全总体水平评价与食品放心程度、食品购买与消费行为、食品安全消费权益保护与需求等相关问题。吴林海认为，通过大量一手数据和资料，反应出当前农村食品安全消费状况日趋改善，但由于受文化因素、食品消费的科学素养、食品安全监管能力等综合影响，农村地区食品安全状况仍不容乐观，提升农村食品安全水平是一个漫长、复杂的过程。
从农田到餐桌，农村是**环，从上游的生态环境到下游的公共管理、疾病管理、健康管理，农村的生态管理是基础。国家食品安全风险评估中心副研究员张英男提出，加强实施规范化、规模化、信息化、普及教育和法治化是进行食品安全治理的有效举措，对从农田到餐桌的每一环节严格把关，才能落实习近平主席提出的切实保障人民群众“舌尖上的安全”的指示。
