中秋、国庆临近，
河蟹销售暗藏猫腻，明着报价后，还有暗中报价，商家“考验”
价格上涨
2两左右母河蟹零售价40~60元
昨日记者分别走访超市、农贸市场与水产批发市场。
在沈河区一大型超市内，鲜活产品区内，仅有一家河蟹销售摊位的5个木桶盛放着零星的河蟹，按照河蟹单独个体的重量，1两左右到2两多的母蟹，零售价从30多元到*高达120元每斤。
有销售人员表示，目前河蟹的销售情况并不理想。
在皇姑区一露天农贸市场内，河蟹销售摊主坦承，河蟹价格呈现上涨趋势。原价20元左右的一两多重的河蟹在不到一周时间上涨5~10元不等，市民平日消费河蟹不多，购买的也是在一两多重的河蟹。
记者从盘锦河蟹产地了解到，今年河蟹价格低于往年同期价格，以2两左右母河蟹为例，每斤批发价格在50元左右，沈阳农贸市场零售价格在40~60元之间。
销售猫腻
卖家自曝：懂行的每斤多加3~5元
在北行海鲜批发市场内，销售蟹类的摊位排成一行，河蟹被按照个头大小分类销售，在这里河蟹的价格从25元到80元不等，明显高于梭子蟹每斤30~35元之间的价格。
在一处摊点前，一名店主卖力地向记者推销河蟹：“二两的42元，想要多买还可以便宜！”看到记者并没有选购的意思，店主将话题转移到身后的水缸中，“看好哪个拿哪个，随便挑！个儿保个儿足斤足两！”
店主表示其销售的河蟹完全符合体重标准，记者随即提出质疑其销售的河蟹单体重量与声称重量不符，店主随手拿起一个自称2两半的母蟹，到秤上称重后却显示只有2两。两者价格相差15元左右。
面对质疑，店主终于说出了实情，“看来你还挺懂，如果要足斤足两的，每斤要多加5元！”
看人加价是一家店主的行为吗？记者走访了7户商家，其中4户明确表示，如果购买足斤足两河蟹，价格要在原价基础上每斤增加3~5元。
皮套占秤，5两蟹增重到六七两
销售海蟹时，业户会在蟹钳上捆绑皮套，声称防止蟹钳伤人，实际上皮套为海蟹增加了重量，按照皮套的粗细程度，一只5两左右的海
蟹会增重到六七两，以每斤30元的价格，无形中消费者需要多支付3~6元。
浸水占分量公蟹*多能增重15%
销售河蟹时，商家会将河蟹浸泡在水中，河蟹绒螯上会吸附大量水体，如果留意商家电子秤上的托盘，您会发现，浸过水的河蟹会留在托盘上积水，这些水也会计算在价格中。
昨日记者采访盘锦河蟹销售商家，其曾经测试过河蟹在浸水后重量的变化，绒螯和鳃吸水还有水压渗透到肉质中，特别是公蟹*多能增重15%，母蟹能增重10%左右。
河蟹注水
通常不存在，死得快反倒卖价低
近日朋友圈盛传无良商贩为了增重而将注过水的“针孔螃蟹”出售，增加重量。这一情况是否属实？沈阳的海鲜市场也否存在这样的情况？
昨日，记者走访沈阳水产市场未发现有“针孔螃蟹”，商家普遍表示，基本不会存在给螃蟹注水的情况，因为一旦给螃蟹注水，短短几分钟内螃蟹就会死亡，而且增重效果也并不明显。
商家的这种说法也得到了专家的认证。中渔协会原生水生物及水域生态专委会主任委员周**表示，这种情况根本不靠谱。
如何挑选
螃蟹越厚、颜色越深越肥
倒数第二条腿越硬越满黄
如何挑选河蟹，专家为您支招。
盘锦市盘山县河蟹研究所水产养殖**工程师于永清介绍了三种挑选丰满河蟹的窍门。
如何存放
活河蟹放在冰箱冷藏中可保存7天
河蟹选购过后，一时半会儿吃不完，死河蟹还不能食用，您知道活河蟹如何保存能够保证肉质饱满么？
昨日记者采访了盘锦市盘山县拥有多年养殖、销售河蟹经验的业户王二力，据介绍，河蟹经过浸水后会影响其存活，市民自家食用河蟹时，可以将其放到冰箱冷藏室，在3~6摄氏度区间保存，这时河蟹会处于冬眠状态，能够保证河蟹的肉质在储存过程中不会发生变化，保存7天。
在没有冰箱的环境中，市民可以将河蟹放到盆内，注意不要向盆内注水，并选择阴凉通风处，用湿抹布将河蟹盖住，这样能保存河蟹2~3天。
盘山县7吨铁锅蒸河蟹
“秋风响，蟹脚痒。”9月12日晚，辽宁省盘锦市盘山县，一口已经申报吉尼斯世界纪录的大锅蒸出了满锅的肥蟹。
这可不是一口普通的锅，这口用于蒸肥蟹的大锅直径6.6米、锅深1.5米，总高2.4米。这口重7吨，总容量达16.8立方米的大锅，不仅是辽代以来有记录的容积*大的锅，也是已知目前全国范围内*大的锅。这样一个庞然大物，每次开锅必须动用吊车。
有这样一口巨锅，就要有与之相配的大蒸屉和锅盖，活动主办方负责人商大明告诉记者，木制锅盖采用一级红松板材和方材，板材为40毫米厚，共计消耗2.4立方米。大锅蒸屉采用50×40镀锌方钢为龙骨，40×30白钢方管为副龙骨，计耗用方钢40米。而蒸一锅河蟹至少要动用一吨的焦炭。
大型吊车将**锅河蟹的铁锅盖子缓缓吊起时，肥蟹香气飘出四溢，引来成百上千名市民围观，场面蔚为壮观。出锅的河蟹个头也是不小，母的至少二两，公的超过了三两，而主办方更是别出心裁地推出了一元吃肥蟹的活动，活动也将从9月12日，一直持续到10月7日。
华商晨报掌中沈阳客户端记者佟阳
