日照岚山区食药监局巨峰所三项措施上紧学校食堂食品安全弦

    山东卫生新闻网讯 为进一步加强学校食堂安全监管工作，消除食品安全隐患，预防集体食物中毒事件发生，1月8日至12日，岚山区食品药品监督管理局巨峰食药监所对辖区5家中小学、2家幼儿园食堂进行了食品安全检查。

    一是注重沟通，明确责任。落实校长**责任人制度，与学校领导、分管负责人、学校食堂主要负责人及从业人员进行面对面交流，强化学校负责人是食品安全**责任人的意识，向从业人员着重讲解餐饮服务食品安全有关知识，填写《学校食堂餐饮安全基本信息表》，完善学校监督检查记录。

    二是严格标准，围绕重点。现场检查过程中重点检查学校食堂是否建立食品安全责任制、是否具有有效的《餐饮服务许可证》、食堂环境是否合格、健康管理与培训是否符合规定、索证索票制度是否落实、清洗消毒是否到位、食品加工制作管理是否严格、食品添加剂使用是否符合标准这八个方面。

    三是发现问题，限期整改。检查过程中对部分食堂存在的《餐饮服务许可证》到期后未及时补办、索证索票制度落实不好、未按规定留样等问题，逐一给予现场指导并填写《监督检查表》，下发《监督意见书》到学校领导，督促限期整改落实到位。

    此次安全检查共出动执法人员21人次，下发《监督意见书》7份，提出限期整改意见21条，为学校食堂上紧了食品安全弦。