宁阳县东庄镇食药监所开展冬季学校食堂大检查

    山东卫生新闻网讯 为进一步加强学校食堂餐饮服务水平，保障广大师生的饮食安全。近日，宁阳县东庄镇食药监所对全镇中小学食堂开展了一次大检查。通过此次检查，进一步提升了学校食堂规范化经营，有力的保障了广大师生的饮食安全。截至目前，共检查学校食堂8家，出动执法人员16人次，下达责令改正通知书3份。

    此次检查的重点主要是学校食堂许可备案情况、从业人员健康管理情况、食品安全管理情况、索证索票落实情况、餐具清洗、消毒、保洁情况、加工制作管理情况、食品添加剂管理情况、厨房、就餐场所卫生情况等八项内容。

    检查中发现，部分学校食堂存在索证索票不规范不齐全；食品留样不符合规定；厨房、就餐场所环境卫生条件达不到标准等问题。针对存在的问题，执法人员积*指导学校食堂安全管理人员进行了整改，同时指导学校食堂推行餐饮服务“票档一体化”账册制度，改善学校食堂“索证索票难、填写不规范、保存不完善、问题食品难追溯”等问题。检查中，执法人员还向食堂管理人员传达了《山东省食品药品监督管理局关于加强餐饮服务单位禁用亚硝酸盐监管工作的通知》，要求学校食堂严格落实通知要求，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。（谢鹏