新华网沈阳3月9日专电（记者孙仁斌、初杭一段时间以来，沈阳"
自年初以来，沈阳就着手对全市豆制品生产企业、芽菜工厂实行标准化管理，建立产品跟踪追溯制度，让老百姓吃上放心豆制品。日前，记者在沈阳新民市福来食品公司看到，在整洁透亮的厂房里，豆腐、豆皮、腐竹等豆类产品从大豆清洗、浸泡、研磨到成品的仓储、配送等各个环节全部由自动机械操作完成。在产品发往零售终端前，工作人员通过专业检测设备对产品进行质量检测并贴有生产厂商的相关信息。如果出现质量问题，相关部门可以迅速查找到厂家的相关情况，追究责任。
福来食品公司经理鄂晓泉介绍，传统豆制品的生产成本低，但卫生条件差，食品安全难保证，而现代豆制品生产强调从源头控制，从豆种选用到成品物流各个流程都有相应标准和记录，只要遵守操作规程，就能够确保豆制品质量。
"追溯制度是现代化生产的应有之义，现代化生产会增加经营成本，但也有利于企业形成品牌价值，扩大市场规模。"沈阳市服务业委员会市场网点建设处处长陆锦绣表示。
据悉，沈阳一方面对大型现代豆制品加工企业予以资金、政策扶持，帮助豆制品加工企业完成生产现代化、仓储销售冷链化。另一方面，沈阳市服务业委员会等部门也为一些大型豆制品生产厂商与零售终端之间牵线搭桥，使具有"出生证"的豆制品顺利进入主要超市、农贸市场。"目前，零散商贩生产的豆制品已淡出主要市场，企业化生产的豆制品已占据沈阳绝大部分市场份额。"陆锦绣说。
