江西干制食用菌产品合格率仅三成

百检网 2021-11-15

近日记者从江西省质量技术监督局获悉，在对干制食用菌产品进行的省级产品质量监督抽查中，44家企业生产的50批次产品，产品抽样合格率仅为34.0％。

据介绍，目前江西市场上销售的干制食用菌产品质量问题严重。此次，抽查了32批次香菇，合格的16批次，产品抽样合格率为50.0％；抽查了13批次黑木耳，合格的1批次，抽样合格率为7.7％；抽查了5批次白木耳，结果均不合格，主要是由于水分超标引起的。存在的主要问题：一是二氧化硫残留量超标。主要是部分企业为追求产品外观，在加工过程中，违规使用过量的亚硫酸盐等漂白剂，造成银耳产品中二氧化硫超标；二是水分超标情况突出，主要是在生产或分装过程中，对烘干工艺控制不严以及在运输、贮存等过程中包装不密封等原因导致的。

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