2005年畜禽养殖年末存栏量增长：
——活猪存栏量为50,334.8万头，比上年同期增长4.5％。全国除北京、贵州、云南、青海等略有下降外，其它地域均增长。
——活牛存栏量为14,157.5万头，比上年同期增长2.7％。全国除北京、黑龙江、江苏、浙江、安徽、福建、广东、广西、海南等略有下降外，其它地域均有增长。在活牛存栏中，其中黄牛为10,016.6万头，比上年同期下降1.2％；乳牛为1,216.1万头，比上年同期增长9.7％；水牛为2,216.7万头，比上年同期下降0.9％。在活牛的存栏中，黄牛、乳牛及水牛所占的结构比重，分别为 70.7％、8.6％和15.6％。
——活羊存栏量为37,265.9万只，比上年同期增长1.7％。全国除北京、天津、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、广西、海南、西藏、陕西有不同的下降外，其它地域均有增长。在活羊存栏中，其中，山羊为19,876.1万只，比上年同期增长1.7％；绵羊17,389.9万只，比上年同期增长1.7％。在活羊存栏中，山羊、绵羊所占比重分别为53.3％和46.7％。
——家禽（含鸡、鸭、鹅等存栏量为533,348.5万只，比上年同期增长3.3％。全国除北京、天津、山西、内蒙古、黑龙江、安徽、福建、湖南、青海、宁夏、新疆等有不同程度下降外，其它地域均有增长。
——家兔存栏量为21,764.1万只，比上年同期增长7.7％。全国除北京、河北、黑龙江、广西、海南、云南、青海、宁夏等下降外，其它地域均有增长。
2001年到2005年的五年来，畜禽养殖的主要品种存栏量均有稳步增升，2005年与2000年相比，活猪增长12.6％、活牛增长 10％、活羊增长28.3％、家禽增长14.9％。
2005年畜禽主要品种出栏量增长：
——活猪出栏量为66,098.6万头，比上年同期增长7％。全国除北京、江苏、浙江、陕西等略有下降，其它区域均增长。
——活牛出栏量为5,287.6万头，比上年同期增长5.4％。全国除北京、黑龙江、浙江、安徽、青海等有下降外，其它地域均有增长。在活牛的出栏中，黄牛约占77％、乳牛约占3％、水牛约占9％。
——活羊出栏量为30,804.5万只，比上年同期增长8.7％。全国除北京、天津、上海、安徽下降外，其它地域均有增长。
——家禽出栏量为986,491.8万只，比上年同期增长8.8％。全国除北京、湖南、海南等有下降外，其它地域均有增长。
——家兔出栏量为37,840.4万只，比上年同期增长11.3％。全国除北京、河北、湖北、广东、海南、云南、新疆等地略有下降外，其它地域均有增长。
2001年到2005年的五年来，主要畜禽品种的出栏量2005年与2000年相比，活猪出栏量增长20.9％、活牛出栏量增长31.7％、活羊出栏量增长44.7％、家禽出栏量增长19.3％。
2005年畜禽出栏率上升：
——活猪出栏率为131.3％，比上年上升3.1个百分点；
——活牛出栏率为37.3％，比上年上升0.9个百分点；
——活羊出栏率为82.7％，比上年上升5.3个百分点；
——家禽出栏率为185％，比上年上升9.2个百分点；
——家兔出栏率为173.8％，比上年上升5.7个百分点。
这里要提及的一点是，我国改革开放以来，杂畜肉有了新的发展，它对肉类市场起到了很重要的补充和丰富作用，以马、驴、骡肉而言，2005年合计活体存栏约在1,878万头，出栏量约为438万头，其出栏率综合平均约为24％。
2001年到2005年的五年来，主要品种的出栏率均有提高，2005年与2000年相比，活猪出栏率提高了8.9个百分点；活牛出栏率提高了6.1个百分点；活羊出栏率提高了9.4个百分点；家禽出栏率提高了6.9个百分点。
2005年肉类禽蛋产品生产量增加：
全国全年肉类总产量为7,743万吨，比上年同期增长6.9％。
——猪肉产量为5,010万吨，比上年同期增长6.6％；
——牛肉产量为711万吨，比上年同期增长5.3％；
——羊肉产量为435万吨，比上年同期增长9％；
——禽肉产量为1,464万吨，比上年同期增长8.4％；
——兔肉产量为51万吨，比上年同期增长9.4％。
在全国肉类总产量中，山东、河南、四川、河北、湖南、广东、江苏、辽宁、安徽、湖北等10省共计肉类生产量4,940万吨，占全国64％。其中：
——猪肉生产中，四川、河南、湖南、山东、河北、湖北、广东、云南、江苏、安徽等10省共计3,286万吨，占全国66％；
——牛肉生产中，河南、河北、山东、吉林、辽宁、新疆、内蒙古、安徽、黑龙江、四川等10省、自治区共计522万吨，占全国73％；
——羊肉生产中，内蒙古、新疆、河南、山东、河北、四川、江苏、安徽、甘肃、湖南等10省、自治区共计327万吨，占全国75％；
——禽肉生产中，山东、广东、江苏、辽宁、河北、吉林、河南、安徽、四川、湖南等10省共计1,056万吨，占全国72％。
全国全年禽蛋生产量为2,879万吨，比上年同期增长5.7％。
在禽蛋生产中，河北、山东、河南、辽宁、江苏、四川、安徽、湖北、黑龙江、吉林等10省共计2,285万吨，占全国79％。
2001年到2005年的五年来，主要肉类及禽蛋生产量明显增长，2005年与2000年相比，肉类总产量增长26％，其中，猪肉增长24％；牛肉增长33.6％；羊肉增长58.7％；禽肉增长15.2％；禽蛋增长28％。
主要肉类品种在畜禽产品中的结构比重在发展中调整：
2005年肉类结构比重，猪肉、牛肉、羊肉及禽肉其比重分别为64.7：9.2：5.6：18.9。与上年相比，猪肉下降0.2个百分点；牛肉下降0.1个百分点；羊肉上升0.1个百分点；禽肉上升0.2个百分点。与2000年相比猪肉下降1.1个百分点；牛肉上升0.5个百分点；羊肉上升1.1个百分点；禽肉下降0.8个百分点。
肉类禽蛋产品全国人均占有量增加：
2005年全国人均肉类占有量达到59.2公斤，比上年增加3.5公斤。
——猪肉占有量为38.3公斤，比上年增加2.1公斤；
——牛肉占有量为5.4公斤，比上年增加0.2公斤；
——羊肉占有量为3.3公斤，比上年增加0.2公斤；
——禽肉占有量为11.2公斤，比上年增加0.8公斤；
——禽蛋占有量为22公斤，比上年增加1公斤。
2001年到2005年的五年来，人均肉类禽蛋占有量逐年上升，2005年与2000年相比，人均肉类总量占有量增加10.9公斤，其中，猪肉占有量增加6.5公斤；牛肉占有量增加1.2公斤；羊肉占有量增加1.1公斤；禽肉占有量增加1.7公斤。禽蛋人均占有量比2000年增加4.3公斤。
