核心项目:酸价,总糖,水分,菌落总数,微生物,理化指标,食品添加剂,大肠菌群等检测
月饼检测项目:食品中添加剂和违禁物检测:抗氧化剂、甜味剂、着色剂、防腐剂、防霉剂、营养强化剂、非法添加剂、重金属、真菌毒素类、其他类;食品理化分析:外观、性状、气味、还原糖分、蔗糖、粗纤维、蛋白质、粗脂肪、水分、膳食纤维、总酸、淀粉、亚盐、茶多酚、铵盐、氮含量、总糖、色度、维生素c、水分活度、氯化钠、磷含量、酸价、过氧化值等;微生物测试:菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌测试、乳酸菌、致病菌等;营养成分测试:常规营养成分、微量元素、维生素、脂肪酸、糖类、其他;
月饼检测标准(部分)
GB/T19855-2015月饼
GB/T 20977-2007糕点通则
NY/T 1046-2016绿色食品焙烤食品
SN/T 3623-2013出口食品中富马酸二甲酯的测定方法
T/CCAA 0008-2014食品安全管理体系糕点生产企业要求