3月6日-3月30日，21FOOD线上展同期会议“21FOOD大咖SHOW”盛大开启，论坛聚焦行业热门原料、产品、技术及应用，汇聚行业大咖在线分享，**食品从业者实时洞察行业方向。20多名行业大咖相继登台，通过线上直播的形式，在线分享技术、新品、政策、趋势等行业新动态。
人工甜味剂代糖除了影响肠道微生物之外，其代替糖提供甜味仍有口味不好，烹饪时不耐热，不能“炒糖色”，没有焦糖香味等问题。因此我们需要一种同时满足安全可靠、营养健康、风味自然的代糖。
益生元是“被宿主微生物选择性地利用从而赋予宿主健康效益的一类底物”，低聚果糖(FOS)与低聚半乳糖(GOS)是研究*为透彻的经典益生元。益生元不但有利于肠道健康，还可以作为代糖添加到食品饮料中。益生元作为代糖，甜度适中（约为蔗糖的0.3-0.6倍），对比人工合成甜味剂的甜感失真，其甜感纯正柔和，全程无苦涩色泽清亮，气味清爽无异味。
3月26日（周四）下午16:00，量子高科产品经理金建国将直播分享“21世纪糖的革命——用微生态营养方式解决代糖问题”，帮助企业更好地了解益生元作为代糖的优势和应用。
嘉宾介绍
金建国，量子高科产品经理，无锡轻工大学（现江南大学）-食品科学与工程系毕业。152 0173 3840年毕业至今，拥有20年食品行业研发经验，曾于乐百氏、达能、邓老凉茶、真功夫餐饮、天地一号等公司任职工艺与研发工作。曾参与乐百氏脉动项目、发酵酸奶、餐饮即饮创新等项目的工作。
观看方式
识别海报中二维码，回复“代糖”进行观看
