食品商务网讯 2016年11月1日起，将会有一大波的食品及视频相关标准开始实施，主要涉及：水产品、蛋制品、冷冻饮品、罐头食品、使用动物油脂、孕妇及乳母营养食品、干海参等17项标准。食品商务网根据国家卫生计生委2015年第9号、国家标准委关于批准发布《食用盐》等152 0173 3840项国家标准的公告 2016年第8号、国家粮食局现发布LS/T 6117-2016《粮油检验 容重测定 水浸悬浮法》等2项推荐性行业标准的公告 (2016年第4号)的公告汇总整理完成，供参考（大家请注意相关标准实施的具体日期）
标准名称：GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品
实施日期：2016-11-13
替代情况：
本标准代替 GB10132-2005《鱼廉制品卫生标准》、GB10136-2005《腌制生食动物性水产品卫生标准》、GB10138-2005《盐渍鱼卫生标准》和 GB10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》。
本标准与上述标准相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准动物性水产制品”;
-修改范围为适用于动物性水产制品
-增加了术语和定义;
-修改了理化指标;
-增加了农药残留限量和兽药残留限量：1.农药残留限量应符合 GB2763的规定。2.兽药残留量应符合国家有关规定和公告。
-修改了微生物指标;
-修改了寄生虫囊蝴指标;
-修改了附录。
注：1、产品标识应符合GB7718的规定，并注明食用方法。
2、应按产品规定的温度贮存。冷冻水产制品应保存在-18℃以下。
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标准名称：GB 10146-2015 食品安全国家标准 食用动物油脂
实施日期：2016-11-13
替代情况：
本标准代替 GB 10146-2005 《食用动物油脂卫生标准》。本标准与GB 10146-2005相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准食用动物油脂”;
-修改了范围为适用于食用动物油脂，仅包括食用猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油。
-增加了术语和定义：食用动物油脂：以经动物卫生监督机构检疫、检验合格的生猪、牛、羊、鸡、鸭的板油、肉瞟、网膜或附着于内脏器官的纯脂肪组织，炼制成的食用猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油。
-修改了感官要求;
-修改了理化指标;
-增加了兽药残留限量;
-增加了营养强化剂使用要求;
-增加了标签标识的要求。
注：单一品种的食用动物油脂中不应掺有其他油脂。
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标准名称：GB 15196-2015 食品安全国家标准 食用油脂制品
实施日期：2016-11-13
替代情况：
本标准代替 GB17402-2003《食用氢化油卫生标准》和 GB15196-2003《人造奶油卫生标准》。本标准与GB17402-2003和GB15196-2003相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准食用油脂制品”;
-修改了范围为适用于食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂(类可可脂)、植脂奶油、粉末油脂等食用油脂制品。
-修改了术语和定义;
-修改了感官要求;
-修改了理化指标;
-增加了营养强化剂使用要求;
-增加了反式脂肪酸标识的规定：经氢化工艺加工的食用油脂制品应标识反式脂肪酸的含量，检验方法按 GBT 22507执行。
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标准名称：GB 17325-2015 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液(汁、浆)
实施日期：2016-11-13
替代情况：
本标准代替 GB17325-2005《食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准》。本标准与 GB17325-2005相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准食品工业用浓缩液(汁、浆)”;
-修改了适用范围为适用于食品工业用浓缩液(汁、浆)。
-修改了术语定义;
-修改了理化指标;
-修改了微生物指标。
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标准名称：GB 19299-2015 食品安全国家标准 果冻
实施日期：2016-11-13
替代情况：
本标准代替 GB19299-2003《果冻卫生标准》以及 GB19833-2005《果冻》中的部分指标，
GB 19833-2005《果冻》中涉及到本标准的指标以本标准为准。本标准与被代替标准相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准果冻”;
-修改了范围为适用于果冻。
-修改了术语及定义;
-修改了理化指标;
-增加了产品规格要求：杯形凝胶果冻杯口内径或杯口内侧*大长度应≥3.5cm;其他凝胶果冻净含量应 ≥30g或内容物长度≥6.0cm。
-增加了食用安全警示语和食用方法的要求：凝胶果冻应在外包装和*小食用包装的醒口位置处，用白底(或黄底)红字标示警示语和食用方法，且文字高度不应小于3mm。警示语和食用方法应采用下列方法标示 “勿一口吞食;三岁以下儿童不宜食用，老人儿童须监护下食用”。
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标准名称：GB 19641-2015 食品安全国家标准 食用植物油料
实施日期：2016-11-13
替代情况：
本标准代替 GB19641-2005《植物油料卫生标准》。本标准与GB19641-2005相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准食用植物油料”;
-修改了感官要求;
-修改了理化指标;
-增加了附录。
注：转基因食用植物油料的标识应符合国家有关规定。
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标准名称：GB 24154-2015 食品安全国家标准 运动营养食品通则
实施日期：2016-11-13
替代情况：
本标准代替 GBT24154-2009《运动营养食品通则》，整合了QBT2831-2006《运动营养食品能量补充食品》、QBT2832-2006《运动营养食品蛋白补充食品》、QBT2833-2006《运动营养食品能量控制食品》、QBT2834-2006《运动营养食品食用肌酸》、QBT2895-2007《运动营养食品运动人群营养素》及卫生部2008年18号公告《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》的相应内容。
本标准与 GBT24154-2009相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准运动营养食品通则”;
-明确了“术语和定义”;
-修改了“产品分类”的描述，将其按照特征营养素分类和运动项目分类。“补充维生素、矿物质类”与“补充恢复运动性疲劳的营养物质类”归纳入“按运动项目分类”中，删除了“复合营养物质类”、“其他类”;
-增加了“感官要求”: 运动营养食品的色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性应符合相应产品的特性，不应有正常视力可见
的外来异物。
-删除了“补充能量类”中“冲调饮用能量补充食品”的技术指标;
-修改了“控制能量类”的产品分类;
-合并了“补充能量类”、“控制能量类”、“补充蛋白质类”的技术指标;
-增加了按运动项目分类产品的技术要求;
-增加了“污染物限量”的规定;
-增加了“真菌毒素限量”的规定;
-增加了“微生物限量”的要求;
-修改了营养强化剂的使用规定;
-修改了标签的要求:
1、标签中应在主要展示面标示“运动营养食品”及产品所属分类。
2、如有不适宜人群，应在标签中标识。
3、对于添加了肌酸的产品应在标签中标示“孕妇、哺乳期妇女、儿童及婴幼儿不适宜食用”。
-修改了附录A;
-删除了原附录B“不同来源蛋白质的经消化率修正的氨基酸评分PDCAAS;
-增加了附录B“肌酸的质量要求及测定方法”。
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标准名称：GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
实施日期：2016-11-13
替代情况：
本标准代替 GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》。本标准与 GB2733-2005相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品”;
-修改了范围为适用于鲜、冻动物性水产品，包括海水产品和淡水产品。
-修改了感官要求;
-修改了理化指标;
-增加了贝类毒素限量;
-修改了农药残留量;
-增加了兽药残留限量。
注：
1、贝类、淡水蟹类、龟、鳖、黄鳝应活体加工，其冷冻品应在活体状态下清洗(宰杀或去壳)后冷冻。
2、冷冻动物性水产品应贮存在-18℃或更低的温度下，禁止与有毒、有害、有异味物品同库贮存。
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标准名称：GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品
实施日期：2016-11-13
替代情况：
本标准代替 GB2748-2003《鲜蛋卫生标准》和GB2749-2003《蛋制品卫生标准》。本标准与 GB2748-2003和GB2749-2003相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准 蛋与蛋制品”;
-修改了范围为适用于鲜蛋与蛋制品。
-修改了术语和定义;
-修改了感官指标;
-修改了理化指标;
-增加了兽药残留限量;
-修改了微生物指标。
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标准名称：GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料
实施日期：2016-11-13
替代情况：
本标准代替 GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》及第1号修改单。本标准与 GB2759.1-2003相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料”;
-修改了范围描述:不适用于现制现售的冷冻饮品。
-修改了术语和定义;
-修改了感官要求;
-修改了理化指标;
-修改了微生物指标;
-修改了运输、贮存条件的要求: 冷冻饮品产品应贮存在≤-18℃的专用冷库内，冷库应定期清扫、消毒。制作料应根据产品特性在适当条件下贮存。
-增加了销售环节的要求: 冷冻饮品产品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜的温度应≤-15℃。
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标准名称：GB 7098-2015 食品安全国家标准 罐头食品
实施日期：2016-11-13
替代情况：
本标准代替了GB7098-2003《食用菌罐头卫生标准》、GB11671-2003《果、蔬罐头卫生标准》、
GB13100-2005《肉类罐头卫生标准》以及GB14939-2005《鱼类罐头卫生标准》。本标准与被代替标准相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准罐头食品”;
-修改了适用范围: 不适用于婴幼儿罐装辅助食品。
-修改了术语和定义;
-修改了感官检验方法;
-修改了理化指标;
-取消了农药残留限量。
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标准名称：GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料
实施日期：2016-11-13
替代情况：
本标准代替 GB2759.2-2003 《碳酸饮料卫生标准》、GB7101-2003 《固体饮料卫生标准》、GB11673-2003 《含乳饮料卫生标准》、GB16321-2003 《乳酸菌饮料卫生标准》、GB16322-2003《植物蛋白饮料卫生标准》、GB19296-2003《茶饮料卫生标准》、GB19297-2003 《果、蔬汁饮料卫生标准》、 GB19642-2005 《可可粉固体饮料卫生标准》。
本标准与被代替标准相比，主要变化如下：
-标准名称修改为“食品安全国家标准饮料”;
-修改了理化指标;
-修改了微生物指标。
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标准名称：GB 31601-2015 食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品
实施日期：2016-11-13
新标准，包含了：
范围：适用于孕期妇女和哺乳期妇女的营养补充食品，国家法律、法规和/或标准另有规定的除外。
术语和定义
技术要求
标识：
1、产品标签应符合 GB13432的规定。食品名称应根据适宜人群标注 “孕妇营养补充食品”或 “乳母营养补充食品”或“孕妇及乳母营养补充食品”。
2、标签上还应标注“本品不能代替正常膳食”，“本品添加多种微量营养素，与其他同类产品同时食用时应注意用量”。
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标准名称：GB 31602-2015 食品安全国家标准 干海参
实施日期：2016-11-13
新标准，包含了：
范围：适用于干海参
术语和定义
技术要求
注：标签中应标示产品盐分含量范围。
