昨天食研汇和大家分享了FIC2021开幕**天的新品及新趋势，详情请见FIC2021新品速递|保龄宝推出阿洛酮糖，IFF带来植物基产品四大创新趋势。
今天依旧有很多新品、新技术及新趋势，快随小编一起看看吧~
1、ADM面向中国植物基市场推出一站式整体解决方案NutriFlexTM
植物基在全球消费市场持续升温，中国作为全球*重要的市场之一，其植物基产业的创新发展受到行业的广泛关注。在2021FIC展会中，全球**原料供应商ADM首次向中国参会者引介了ADM植物基蛋白组合中的*新成员——NutriFlexTM。ADM利用在原料端的强大供应实力及其在营养领域的丰富经验，从植物基产品的风味、质构、功能化、营养性、外观五大方面，助力中国植物基产品的创新研发，帮助合作伙伴简化供应链，在激烈的市场竞争中保持**优势。
2、凯爱瑞Kerry推出植物基发泡蛋白HyfoamaTM
2021FIC期间，凯爱瑞Kerry重点展出了*新特色创新技术：植物基发泡蛋白HyfoamaTM。HyfoamaTM是一款利用专利酶技术开发的水解植物蛋白，以豌豆或大豆蛋白为主要成分。它不仅可以为饮品带来丰富的营养价值，更有改变质构的特殊功能。在本次展会中，Kerry将HyfoamaTM应用在乳饮料中，普通饮料轻摇几下之后，便可呈现细腻的发泡质构，让饮品口感如同冰淇淋奶昔一般顺滑绵密。
3、华熙生物：破除法规壁垒后，食用玻尿酸产品应用创新迎来“大爆发”
2021年1月7日，经华熙生物申报的透明质酸钠被国家卫健委正式批准为新食品原料，可应用于普通食品中。自此，掀起了国内食用玻尿酸产品应用与创新的“高潮”。此次2021FIC期间，华熙生物就“爆款原料”UltraHA®透明质酸钠的产品研发与应用作出了一系列解答，帮助食品行业科学全面地认识食用玻尿酸。
4、帝斯曼推出一系列解决方案
帝斯曼在展会期间举办了以“营养新赛道 消费新浪潮”为主题的人类营养与健康研讨会，分享了维生素D对免疫力的提升的作用、如何挖掘凝胶糖果营养补充剂的蓝海市场、母乳低聚糖和营养产业的优势赛道布局，以及抢占儿童营养市场等相关话题，并推出一系列新型解决方案，包括:
1）帝斯曼Alycom HMOs母乳低聚糖解决方案
HMOs是一系列存在于人类母乳中的糖结构，作为新生儿体内的益生元，有助于调节婴幼儿炎症，减少病原体感染；调节儿童与成人肠道微生物菌群，改善肠易激综合征，提升免疫力等。
2）帝斯曼Ampli-D解决方案
帝斯曼推出的Ampli-D，主要成分是骨化二醇(25-羟基维生素D3), 是人体和血液中常见的维生素D形式。人体内的维生素D经处理后，需要几个月时间才能在血液中达到健康水平。但通过Ampli-D，骨化二醇这种体内常见的维生素D形式也可以作为膳食补充剂，只需数周即可使体内的维生素水平达良好的状态。相关研究和临床测试表明，骨化二醇的效果是普通维生素D3的3至5倍。与常规的维生素D相比，它能更快速地达到维生素D*佳机体状态，无需经过肝脏代谢，尤其适合有肝脏代谢负担，因遗传因素和疾病需要快速补充维生素D的人群。
3）帝斯曼儿童营养解决方案
中国儿童人数庞大，市场容量可观，调查显示，中国父母*为关注孩子的健康问题包括保持健康的饮食，视力和眼部健康，身高，睡眠和健康的认知发育。随着健康食品零食化，以及软糖正式成为保健食品备案新剂型，帝斯曼推出了一系列针对儿童健康的功能软糖和咀嚼片。
帝斯曼DHA夹心胶体软糖
产品主要成分来源于帝斯曼美国萃取的深海微藻，补充脑黄金，提高视力和大脑发育，采用低糖配方，添加糖醇以及植物来源的甜味剂，减少糖分摄入，更健康；天然植物来源，夹心工艺，保护DHA不易氧化，没有藻油腥味。
帝斯曼护眼软糖
产品主要成分来源于天然万寿菊花提取的叶黄素酯和玉米黄质，黄金配比5:1，帮助眼睛轻松抵御蓝光的伤害。采用低糖配方，添加糖醇和植物来源的甜味剂，减少糖分摄入，更健康。
儿童营养咀嚼片
帮助平衡儿童每日营养所需，可改善儿童生长发育。采用无糖配方，添加木糖醇，减少糖分摄入，不添加防腐剂和色素。
5、AAK推出一系列产品
1）AkoPlanetTM系列油脂
不同种类的油脂对产品的体验不同，AAK为植物基产品线推出了AkoPlanetTM的系列。该系列有固体油脂、液体油脂、挤压式预结晶混合物、乳化油脂、颗粒油脂和片状油脂等多种形式。据悉，AkoPlanetTM系列能使植物基肉制品保留更多汁水、使植物基饮料拥有比大豆油制品更好的口感和风味，该产品与椰子、大豆蛋白结合制成的植物基搅拌型酸奶口感更细腻，质地厚实，该产品原料均来精选自全球优质油脂。
2）能抗霜的可可脂COBAOTMPure
这是一种完全符合欧盟法规的可可脂，能应用在多类型的巧克力产品上，并能延长货架期50-400%。该产品能抑制黑巧、牛奶巧克力、巧克力棒、坚果巧克力或各种夹心巧克力产品起霜，并与其他可可脂完全兼容。该原料在保证其功能的基础上能保持巧克力的高端口感，且不含乳糖等过敏原，对仓储运输条件不敏感，便于运输。
6、莱雀集团推出雨生红球藻藏红花果冻饮品
据悉，雨生红球藻内含天然虾青素，能增强耐受力与缩短体力恢复速度，有利于改善脂质代谢，改善皮肤健康；而藏红花活性提取物具有抑制纤维细胞光老化等作用，通过减少细胞ROS，产生抵制紫外线照射的作用，具有抗光老化、淡斑助眠等美容效果。
7、三菱化学推出新产品:菱友爱思茉烘焙原料
三菱化学（中国）管理有限公司在新品发布会上分享了复配烘烤产品乳化剂新品-菱友爱思茉，其主要成分包括:麦芽糖、蔗糖脂肪酸酯、琥珀酸单甘酯、水，性状为淡黄色半透明的凝胶状。
面包中添加菱友爱思茉的主要效果包括:提升面团延展性和机械耐性；省时生产；更细密、更白的内相，柔软、有劲道、更湿润；长时间保存也能维持口感(保湿、抗老化)；掩盖异味、劣化臭味，即使用便宜的小麦粉也能做出高品质的面包。
8、生合生物推出有酵有益菌
生合生物科技（扬州）有限公司在展会举行了新品发布会，推出有酵有益菌，主要成分为食用玉米淀粉、白砂糖、果蔬粉、食用植物酵素、乳酸菌(AB-克菲尔)、低聚果糖、低聚异麦芽糖浆、柠檬酸、苹果酸、食品用香精等。
其中AB-克菲尔采用SYNTEK完全共生发酵技术，多株乳酸菌调整成*佳配方，利用SYNTEKTM thorough菌种优化制程系统的生产模组进行共生发酵，菌株彼此之间会以直接或间接方式交互作用及影响，有利于彼此生长，并产生丰富的代谢产物(postbiotics)及特殊风味，有益于人体健康，有别于单一菌种发酵，提供产品更多附加价值，产生维生素、有机酸、游离胺基酸、水溶性多醣体等，提高乳酸菌的浓度和稳定性。符合美国NSF-GMP、ISO22000制造规范。经人体试验证实，可有效改善腹泻、腹痛、腹胀等症状。
9、补钙新主张---励成推出维生素K2
上海励成营养科技有限公司带来维生素K2，本品是该公司本期主推产品。据称，本品技术研究于2015年，随后，于2020年推向海外市场，并于当下从海外推回国内。另外，此产品在江南大学建有单独的协同创新实验室，并联合江南大学菌种发酵技术，实现维生素k2单独开发和应用。在加工方面，该产品使用发酵法，并采用国际先进的绿色萃取工艺，不使用有机溶剂，天然研发全反式维生素K2；在营养方面，作为维生素K2的核心功能，该产品可引钙入骨，调节γ--谷氨酰羧化酶（一种身体代谢的重要辅酶），同时起到软化血管、增加骨密度等心血管和骨骼健康方面的作用。目前，该产品在多种剂型中具备良好的应用稳定性，并主要应用于钙片片剂、功能性软胶囊、调制乳粉、代餐粉中。
10、微康推出耐高温益生菌，或突破传统益生菌应用领域
微康生物科技有限公司推出凝结芽孢杆菌，此菌种是该公司本期主推产品。据了解，其*显著特点为可耐热100摄氏度，于常温条件下存储1年后，存活率仍高达90%以上，突破传统益生菌应用领域。据悉，该款凝结芽孢杆菌能分解乳糖、葡萄糖后，产生抗菌凝结素、乳酸以及氨基酸、短链脂肪酸、维生素、多种消化酶等。目前，此款菌种主要应用于烘焙、坚果、冲调型热饮等休闲食品领域中，有助于优化肠道免疫调节、提高营养吸收效率等。
11、“豌食具备”——健源豌豆蛋白出镜展会
山东健源集团带来该公司自主研发的豌豆蛋白。据悉，该公司生产的豌豆蛋白具有如下特点：在工艺上，使用生物发酵法，可提高蛋白质的保有率和人体对蛋白质的吸收率；在营养上，其含有人体需体外摄入的必需氨基酸；在应用范围上，因该产品不含大豆异黄酮，且非转基因、无过敏源，因此可适用于所有年龄群。另外，此款豌豆蛋白具备口味绵软、无豆腥味的优点，故适用于固、液体产品，添加时不影响整个产品的原先风味。目前，该款豌豆蛋白可应用于代餐奶昔、植物基乳品、烘焙食品、营养保健品等中，可补充蛋白质，增强饱腹感等。该公司由此还推出了针对其应用领域上的一些中端成品，在本次展会上也有所亮相，如“豌食具备”豌豆蛋白代餐奶昔等。
