随着近年来食品科技的创新，宗教人群、动保主义者、素食主义者，以及乳奶不耐受人群的需求被不断放大，乳制品市场开始主动迎合上述人群，使植物奶越来越受到市场的青睐。
调查机构SPINS的数据显示，2017-2019年，美国植物奶市场规模从18亿美金增长至20亿美金，每年以超过5%的速度增长。
同时，在植物基产品的总销售额中，植物奶贡献了40%。植物奶也占到所有乳制饮料销量的14%，而大热的人造肉还徘徊在所有肉类销量的1%。
不仅在欧美深受欢迎，中国消费者同样对植物奶表现出了*大的喜爱。欧睿国际数据显示，2019年中国植物奶市场规模达536.9亿人民币，预计2019-2024年复合增长率为2.7%。
随着植物奶领域越来越多的初创公司进入，庞杂的品牌也让行业内部的人也会觉得头痛，来自Kindearth.tech的 Olivia Fox Cabane 梳理了植物奶领域的生产制造商以及消费品牌，以方便大家对于植物奶有更清晰的了解。
是KindEarth.Tech的联合创始人，以及斯坦福大学创业加速器的创新领导力前总监，同时也是《财富》 500强公司的畅销书作家和主要发言人。她在哈佛大学，耶鲁大学，麻省理工学院和联合国负责教授领导力，创新，天才和人格魅力等课程。食研汇获得Kindearth和Olivia的授权，发布中文版植物奶行业v1.3全景图。（高清版本获取方式详见文末）
植物奶代表企业
杏仁奶
代表品牌：Blue Diamond Almonds
Blue Diamond是一家由杏仁种植者联合成立的美国企业，创始于152 0173 3840年，合作了3000多家加州杏仁种植者，并且在2013年成立了杏仁产品创新研究中心，将杏仁转化为零食、杏仁奶、饼干、杏仁粉等各类产品。旗下有Almond Breeze品牌，生产各类杏仁奶、杏仁混合奶、杏仁奶精、杏仁酸奶等。
海藻奶
代表品牌：algama
Algama是一家法国初创公司，主要开发微藻蛋白这一可持续的超级食材为主要成分的食品饮料。旗下主要产品，是用螺旋藻制成的“Springwave”抗氧化饮料，该产品曾获得法国SIAL食品展创新奖。
籽粒苋奶
代表品牌：HEARTBEST
香蕉奶
代表品牌：banana wave
banana wave是一家生产香蕉基植物奶的公司，旗下香蕉奶富含维生素，无麸质，非转基因且具有良好的货架稳定性，有多种口味可供选择。相比其他植物奶，香蕉奶含有丰富的维生素B12，且口味非常浓郁。
代表品牌：Bright Barley
英国品牌Bright Barley以大麦为原料生产植物奶。该公司使用源自英国农场的有机大麦，营养丰富，可以提供纤维素、钙、维生素D和B12，而且脂肪含量低。
栗子奶
代表品牌：ECO MIL
EcoMil 是欧洲有机果仁奶品制造商，目标是为有特殊饮食需要人士提供营养丰富的产品。公司于90年代初成立，专营不含牛奶的植物乳制品。
腰果奶
代表品牌：alpro
alpro是一家比利时公司，生产各类非转基因植物基产品，在比利时，法国和英国拥有三个生产基地。Alpro的产品主要销往欧洲及欧洲以外地区。在2009年6月成为美国*大牛奶品牌Dean Foods旗下品牌，但Alpro是作为该公司独立的欧洲业务进行运营。随着业务的进一步扩展，Alpro已在比利时、荷兰、英国和法国设立了现代化高水准的生产基地，如今Alpro已成为了欧洲市场中植物性饮料的佼佼者。
鹰嘴豆奶
代表品牌：yofiit
Yofiit是一家以鹰嘴豆为原料生产植物奶的初创公司，曾入选2018年百事孵化器的十强名单。YoFiit致力于提供清洁、高性能和植物性营养，帮助消费者保持健康并获得更多收益。
椰子奶
代表品牌：Pacific Foods
Pacific Foods于1987年成立于美国俄勒冈州，提供各种各样的有机产品，包括汤，酱料，以及各类植物奶，产品使用纯净、简单、可追溯的本地有机成分，以确保品质。
椰奶以味道鲜美醇厚且营养价值高而深受人们的喜爱，椰子含有维生素、氨基酸、多种矿物质和健康的脂肪，是养生、美容的佳品。
大麻奶
代表品牌：Good Hemp
Good Hemp是一家生产工业大麻相关食品饮料的企业，包括工业大麻提取的CBD，和工业大麻籽蛋白制成的大麻奶。工业大麻的营养价值很高，含有丰富的植物蛋白、卵磷脂和大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗等人体必需的微量元素，还含有被誉为“植物脑黄金”的 α-亚麻酸(ALA)，可促进智力和视力的发育。
据估计，从2019年到2027年，全球工业大麻奶市场的复合年增长率将达到14.28%，预计到2027年，全球市场的收入将达到6.4127亿美元。
燕麦奶
代表品牌：Oatly
瑞士品牌「Oatly」成立于1994年，目前产品包括燕麦饮料，燕麦粥和冰淇淋，现已在20个国家和地区的50000多个地点销售。Oatly将“植物基”和“咖啡”这两个词联系在一起，从咖啡渠道切入市场，代替牛奶和奶油调制成新口味的咖啡,成为众多精品咖啡店的标配。进入中国市场后，Oatly通过与星巴克、喜茶等线下门店合作，以及与奥利奥等品牌跨界推出线上礼盒等方式，不断拓展消费场景和品牌传播来提高知名度，在部分消费者眼中已经成为了燕麦奶的代名词，直接带动燕麦奶整个品类的发展。
根据ECdataway数据威的数据，Oatly今年1-4月在天猫、淘宝上的销量分别获得了115.4%和2305.7%的增长。Future Market Insights预计，2018年-2027年全球燕麦奶产品市场的复合年增长率将达到8.2%。
豌豆奶
代表品牌：ripple
Ripple Foods成立于2014年，由Adam Lowry和 Neil Rennigner创立。他们的目标，是开发出一款以植物为原材料的植物基代乳，而且一定要比大米、大豆或者杏仁饮品有更多的蛋白质。其产品包括豌豆乳、奶油、酸奶等，都是纯素食非转基因产品，不含大豆、乳糖、牛奶，且无麸质、无卡拉胶。Ripple Foods目前已完成6500万美元（按照实时汇率折合为人民币4.1亿）的C轮融资，再加上之前的A轮和B轮融资，Ripple Foods公司目前累积融资已达1.1亿美元。
开心果奶
代表品牌：nümoo
NüMOO是一家生产坚果奶的企业，与其他植物奶相比，NüMOO的产品仅使用简单的成分，旗下有机HPP坚果乳系列，不使用稳定剂、糖或乳制品替代品中常见的其他添加剂。该企业有四种不同的坚果奶：腰果奶，杏仁奶，山核桃奶和开心果奶，有草莓，香草，巧克力和咖啡口味。
藜麦奶
代表品牌：DRYK
DRYK是一家丹麦替代乳企业，其原料包括大麻，藜麦，豌豆，燕麦。旗下所有的产品均采用优质的植物原料制成，经过压榨，以使天然糖含量保持在较低且可口的水平。同时，该方法可确保饮料中保留大量蛋白质。藜麦作为一种超级食物，其营养特性已经得到证明并被美国太空总署推荐，市场需求也在增加。
大豆奶
代表品牌：silk
Silk是美国WhiteWave公司旗下的植物奶品牌，2016年被达能收购，在国内则叫作植朴磨坊，由WhiteWave和蒙牛在2014年共同创立。
Silk旗下有各类植物基代乳，包括大豆、杏仁、椰子和以腰果为原料的植物奶，其中大豆奶*负盛名，深受美国消费者的喜爱。Silk豆奶沿用美国的微米级研磨工艺，采用非转基因大豆制成，入口顺滑；同时独有的VTIS 8秒锁鲜技术，能够瞬间升温，避免过度加热引起营养物质的流失，保持大豆的天然美味。
水扁豆奶
代表品牌：LENTEIN
LENTEIN是由Parabel公司开发的水扁豆蛋白。Parabel的总部位于佛罗里达州，其现有产品组合包括水扁豆浓缩蛋白，分离蛋白，蛋白粉和水扁豆奶。Parabel正在完成其第二个农场的建设，使LENTEIN植物蛋白的产能达到每年3500吨。
水扁豆奶的颜色与普通牛奶相似，并且含有高质量的蛋白质和矿物质，同时不含过敏原，具有*强的可持续价值。
注：本文图片来源各企业官网和亚马逊，不作详细标注
