一直以来，消费者都是根据色、香、味等特征来挑选食物，但现在的消费者却越来越偏好购买可以降低疾病风险和促进健康的食品，要求更健康的饮食和关注成分的摄入加速了对功能性食品市场的需求。
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食品工业协会主席Bob Bauer表示，越来越多的人在谈论“功能”这个词，需求上显著增长。富含纤维、益生菌或其他有益成分的功能性食品之所以可以在某种程度上受到欢迎，是因为有能让产品味道更好或口感更愉悦的技术支撑，注重功能的同时提升风味。
根据Kerry去年3月发布研究表明，有65％的消费者从食物和饮料中获得益处。其中，排名前五的成分分别是omega-3s、绿茶、蜂蜜、咖啡和益生菌。
达能北美公司就在旗下Silk饮品中推出了一款添加DHA Omega-3的新品饮料，这款饮料融合了燕麦奶、杏仁奶以及豌豆蛋白质，Omega-3的加入有利于大脑健康，边喝边补脑，为追求健康的消费者又增添了一种选择。
估值40亿的超级国货品牌元気森林主打“无糖新主张”，力求打造健康模式。旗下燃茶及宠肌系列更是“玩转”功能性，掀起减脂及爱美人群的购买热潮。黑燃精选安溪铁观音，每一瓶中含有300mg具有防辐射功能的茶多酚。而白燃中富含约合3个苹果的膳食纤维，有利于清理肠道，是久坐人群的*佳选择。
元気森林掌握年轻女性购买力逐渐增强的趋势，特别为女性推出“宠肌”胶原蛋白水。每一瓶宠肌中富含2550mg胶原蛋白肽，并且添加的是德国进口小分子蛋白肽，让女性消费者边喝边补水，粉嫩少女感也能喝出来。
ZionMarket Research预计到2025年全球功能性原料市场将达到近1亿美元，具有功能性的原料会被以更多样的形式应用于食品饮料中，期待下一个国货的崛起。
