新兴饮品是指瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶之类的企业推出的产品，包括奶茶、咖啡等在内的饮料。饮品市场如今正受到资本的青睐，喜茶、奈雪的茶等公司相继获得投资。在饮品狂热的背后，是市场的推动和企业自身业务发展的需求。
图源Pixabay
快速扩张 新兴饮品市场在资本的推动下参与者众多。参与者主要分为两类：一类是专攻饮品市场的企业，例如星巴克、瑞幸咖啡、喜茶等。另一类是跨行进入饮品市场的企业，例如苏宁、中石化、OYO等。除此之外，还有众多跟风进入的小型企业，由于其市场份额较小，开张关门速度较快，对市场的影响不如大企业。目前，这类新兴饮品企业都呈现快速扩张趋势。其他饮品企业扩张速度不一，但大多快于传统开店项目。
产业联动 企业快速扩张背后的原因主要有两个，分别对应两类参与者。一是对于专攻饮品市场的企业而言，市场的推动是主要原因。预计2019年冲调类热饮市场规模将突破152 0173 3840亿元，在2021年达到1400亿元以上。2016—2021年复合年增长率9.8%。其中，其他饮品店销售额达780亿元，2016—2021年复合年增长率13.5%。二是，针对跨行进入饮品市场的企业而言，业务联动则显得尤为重要。对于中石化、OYO，他们不需要开设饮品店，只需要在原有的店面，增加咖啡等饮品服务即可。对于他们来说成本较小，但却可以通过服务提升消费者的满意度，吸引消费者。以此来分走部分的市场份额，增加营收。
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