业内人士分析,如今消费者的消费习惯导致啤酒开始出现“低端进家庭,高端进餐饮”的路径。而餐饮作为啤酒市场的主战场,根据欧睿国际数据统计,中国中高档啤酒(每升价格7元及以上)占比已从2011年的38.4%提升至2017年的60.9%。
图源Pixabay
“在餐饮渠道,啤酒售卖有自己的特点,比如客单价低而且一次性饮用数量大,和白酒、红酒的便于自带比较起来,消费者并不愿意或者不能频繁自带;另一方面是啤酒在旺销季节需要温度控制,对餐饮终端依赖性加大。”在业内人士看来,啤酒的拓展很被动,但啤酒品牌仍以餐饮渠道作为拓展的主线。
广州珠江啤酒股份有限公司总经理王志斌曾透露,珠江啤酒开始扩大在餐饮市场的铺货,主要是增加罐装产品投放,提升餐饮的产品覆盖率和占有率。“在主要食街加强、增加AB类餐饮销售点。”据了解,珠江啤酒上半年餐饮渠道铺货点超5万个,覆盖率提升24%。
江小白方面则称,在铺货上选择比较宽泛:“有年轻人活跃的餐饮店,我们就会考虑进入,一般是以中档或中档以上经营水平的店为主。”有消费者表示,在广州体育西横街吃饭的时候,可以发现整条食街上,几乎所有的店门口都放了江小白的宣传易拉宝。“附近的一些店,甚至是只要入店消费,就会赠送江小白新推的无醇啤酒。”