在很长一段时间里，相比于牛奶产业，国内羊奶产业规模并不大。公开数据显示，陕西省共计34家羊奶粉生产企业，其中包括19家婴幼儿配方奶粉企业。2018年，陕西奶山羊存栏约240万只，产奶60万吨，产值67亿元，全产业链产值313亿元。
2017年开始，受配方注册制和牛奶行业市场竞争饱和等因素驱动，羊奶行业突然转热。2018年，陕西省政府也趁势提出了千亿羊乳产业计划，根据近期官方公布的信息显示，陕西将进一步加快羊乳产业发展，力争到2020年，奶山羊存栏量300万只，全产业链产值355亿元，到2025年，羊乳产业产值突破千亿元。
但在业内看来，虽然羊奶行业前景光明，但此轮奶价和市场的大起大落暴露出的问题，也说明以陕西为代表的国内羊奶产业仍需夯实基础。
一位羊奶企业负责人表示，国内一些羊奶企业比较短视，过于依赖渠道，而在奶源建设和品牌渠道运营上缺乏足够重视。事实上，在这一轮市场波动中，做品牌、做渠道的企业所受影响都不大，但今年的奶价低迷对养殖户的积*性造成了影响，进而影响到整体产业发展。
由于羊肉价格较高，因此农民一旦养殖奶山羊无利可图就会转而杀羊卖肉，但产业恢复并没有那么快，因为奶山羊的养殖到出奶的周期要两年。
红星美羚副总裁刘润东表示，目前采取保护价的方式高于市场价格收奶，相比于压价收奶的企业必然成本会相对较高，但这样做避免了上游养殖户杀羊退出的情况，而这一模式保住的是公司上游的产业链。羊奶产业要做大，奶价就不能大起大落。从长期来说，奶企需要有稳定的上游奶源才能把产品做好，奶源也是下一步国内羊奶产业在未来竞争中的优势。
值得注意的是，刘润东所说的优势，是因为国内羊奶产业也正面临着进口产品冲击的问题，而其对手大多是国内知名奶粉企业。
比如在目前国内销量*大的羊奶粉品牌，是澳优旗下的佳贝艾特，进口自荷兰，2018年实现销售20.3亿元，同比增长近六成。而近年来国内羊奶粉市场的稳定增长，也引来了国内外主要乳企的关注和加码，比如圣元集团推出的圣特拉慕、雅士利推出的朵拉小羊都是进口产品，飞鹤乳业在加拿大投建了年产3万吨的羊奶粉工厂。
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相比之下，国内本土的羊奶企业整体规模都偏小，大的也只有3亿—5亿元的销售规模。
业内认为，下一步面对进口产品，本土产品*大的优势就是奶源临近消费者，可以做到更新鲜的产品，因此羊奶企业应该有更长远的眼光和战略布局。毕竟从上游来看，国内奶山羊养殖还以农民散养为主，规模化、现代化任重道远，比如在陕西，其本身还承担着一部分扶贫和增加农民收入的作用。
因此，要想做大羊奶产业，在客观情况下，现有的奶源组织模式、企业发展模式、营销品牌模式都需要系统调整和提升。
宋亮表示，国外的奶山羊养殖技术较为成熟，且养殖成本远低于国内，国外奶山羊的单产在1.1吨—1.3吨/年，而国内的只有600公斤—800公斤/年，陕西为代表的国内羊奶产业必然要面对国际竞争。如果未来国外牧场意识到中国的市场机会，大量转产养殖奶山羊，那么国内的羊奶产业也将面临牛奶一样的进口冲击。
在宋亮看来，目前国内羊奶行业发展面临顶层设计的问题，以陕西羊奶为例，目前企业众多，产能过剩，力量分散，思想落后，大部分企业下游变现能力差，也无力顾及上游，在面对竞争时并不占优势，也许“整合+抱团”才是当下的关键。
