鸡丝炒年糕

百检网 2021-12-28

原料配方年糕500克熟鸡肉152 0173 3840克熟冬笋100克青豆10克黄酒5克湿淀粉15克鸡油10克

熟猪油100克细盐随意味精少许鲜汤适量

制作方法

1.先将年糕切成0.6厘米厚的斜刀片，再将熟鸡肉，冬笋切成丝。

2.取清洁炒锅置于旺火上烧热，放入熟猪油(25克)、味精，翻炒几下后出锅。

3.将炒锅烧热，放入熟猪油(50克)。再把鸡丝、冬笋丝、青豆煸炒，随即喷入黄酒，加

少量鲜汤、细盐烧沸，放入味精，然后用湿淀粉勾芡。*后淋入鸡油，盛出浇在年糕上即成。

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