椒盐杏仁的制作方法

百检网 2021-12-28

主要原料甜杏仁、精盐等。

设备用具锅。

制作方法称取扣公斤杏仁、清洗干净，倒入煮沸的水中，煮5分钟左右时间（将杏仁皮扒下为好）,捞出沥去水，加入精盐4公斤拌均，约1小时。在干净的铁锅中放入干净沙子10公斤，炒烫以后，将上述加工的杏仁50公斤放入锅中同炒，炒至杏仁肉发黄时出锅，筛出沙子，晾凉即成。

工艺流程称重→清洗→煮沸→去皮→拌盐→沙炒→除沙→冷却→成品。

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