提高食品安全意识谨防野生菌中毒

百检网 2021-12-28

随着气温升高、雨季来临,我省野生菌进入上市高峰。为防范和减少误采、误食有毒野生菌中毒事件发生,保障人民群众身体健康和生命安全,近日,云南省卫生健康委员会发布《预防野生菌中毒预警公告》,提醒大家食用野生菌要注意以下事项:

一、广大群众要提高食品安全意识,不随意采摘、购买、食用不熟悉、难辨别的野生菌。云南省常见有毒野生菌可以在云南省疾病预防控制中心官网查询。

二、食用野生菌要避免多种类混杂,烹饪加工时一定要烧熟煮透,严禁生吃、凉拌,不要同时饮酒。

三、食用野生菌后,如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状,应**时间就医。

四、各级卫生健康部门组织好宣传预警、监测报告、流行病学调查、应急救治等各项工作。

提高食品安全意识

谨防野生菌中毒

关于食用野生菌

云南省疾控专家还有这些建议

01

头上戴帽(菌盖)、腰间系裙(菌环)、脚上穿鞋(菌托)的菌子多有毒,尽量不吃。

02

不易识别的菌子不要吃。

03

*好不要吃杂菌。杂菌不易识别,如果同时误食几种毒菌,对身体的危害程度会更大,医疗救治也更困难。

04

以色彩、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断菌子是否有毒的说法都是没有科学依据的。

05

菌子一定要煮熟炒透。云南人*爱吃的见手青等牛肝菌未煮熟炒透会中毒,可能出现“小人国”幻觉。

06

吃菌子*好不饮酒。酒精可促进毒素吸收,也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素。

07

吃菌子中毒必须立即就医。凡是在吃过菌子后,有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者,都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重,均应立刻到附近的医院进行观察诊治。

来源:云南省卫生健康委员会 云南省人民政府食品安全委员会办公室

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