成都疾控发布健康提示这样选购、处理和食用冷链食品

人民网成都11月29日电 （李强强）随着秋冬季节到来，呼吸道传染病进入高发季节，新冠肺炎疫情的发生风险也大大增加。近日，国内多地接连出现本地新冠肺炎确诊病例，新冠病毒“物传人”的现象引发公众关注。从现有报道来看，此类感染多为患者接触了被新冠病毒污染的冷链食品及其外包装、境外集装箱等物品所致，那么该如何预防这类感染呢？

近日，成都疾控发布健康提示：请大家切勿放松警惕，继续做好个人日常防护，正确选购、处理和食用冷链食品，冷链食品从业人员要加强工作防护。

一、冷链食品的选购

1. 要去正规超市或市场选购冷链食品，选购时正确佩戴口罩。

2. 避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套或使用一次性塑料袋反套住手进行挑选。

3. 关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，以及产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

4. 购物后及时用肥皂或洗手液洗手，洗手前不触碰口、鼻、眼等部位。

5. 如果是通过海淘、代购等渠道购买，包装表面一定要做好消毒处理，处理时做好防护。

二、冷链食品的清洗加工

1. 厨房要保持清洁和通风，接触冷链食品前后要洗手。

2. 加工过程要做到生熟分开，处理冷链食品所用的盆、刀具和砧板等器具要及时清洗，清洗时防止飞溅。

3. 加工完成后对环境、厨房台面等物体表面进行清洁和消毒。

4. 及时收集食物残渣，并放在单独的垃圾袋中丢弃。

5. 冷链食品保存于冰箱冷冻室，不要存放过长时间，注意与熟食分层存放。

三、冷链食品的烹调食用

1. 加工烹调冷链食品时，要保证烧熟煮透。

2. 尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。

3. 两人及以上共同就餐时，要使用公筷、公勺，减少交叉感染。

4. 未食用完的部分请冷藏保存，尽早食用，再食用前一定要充分加热。

四、冷链食品从业人员的防护

1. 从业人员要做好健康监测，不带病上岗，上岗前配合接受体温检测，必要时配合接受核酸筛查。

2. 装卸搬运工等反复接触进口冷链食品的高风险人群，上岗前一定要穿戴好工作衣帽，戴好一次性医用口罩、手套，必要时还要佩戴护目镜和面屏。

3. 整个搬运过程中要防止皮肤直接接触冷链物品表面，一旦出现直接接触，要立即停止工作并进行消毒处理，搬运结束后及时洗手消毒。

4. 如遇包装破损，要立即对散落食品进行回收处理，并对污染的环境及物体表面进行消毒。

5. 在没有脱掉工作服和洗手消毒之前，不要触碰口、鼻、眼等部位。

成都疾控提醒：请时刻保持防护意识，继续做好戴口罩、勤洗手、多通风、少聚集、保持安全社交距离等个人防护措施，健健康康过秋冬。