检测范围
鲜鸡蛋,生鸡蛋,蒸鸡蛋,煮鸡蛋,柴鸡蛋,笨鸡蛋,土鸡蛋,多黄蛋,软壳蛋富硒鸡蛋等。
检测项目
感官检测:完整、光泽、粗糙、重量、气味、色泽、新鲜度检测等。
理化检测:水分、pH值、净含量检测、酸度检测、卵磷脂检测等。
营养成分检测:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胆固醇含量检测、氨基酸、元素检测,营养标签检测、乳清蛋白含量等。
微生物检测:菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌检验、志贺氏菌,商业无菌检测等。
卫生检测:重金属(汞、铅、砷、镉、铬)、农残(六六六、滴滴涕)兽药残留(金霉素检测、土霉素、磺胺类、氯霉素检测、硝基咪唑类)、三聚氰胺检测,絮状物检测等。
检测标准
DB13/T 549-2004 柴鸡蛋
SB/T 10638-2011 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级
T/LYCBA 002-2016 富硒鸡蛋
GB/T 20362-2006 鸡蛋中氯羟吡啶残留量的检测方法
GB/T 25879-2010 鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定
DB34/T 1375-2011 鸡蛋中三聚氰胺的残留测定