果酱检测怎么做?检测项目和标准是什么?今天百检网就为大家介绍一下相关检测的知识。百检网提供真实有效的检测报告，主要业务范围包括纺织品、食品、农产品、环境土壤、环保等，为您提供便捷的检测服务。
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。果酱介绍 用水果、糖及酸度调节剂混合凝胶物质，制作果酱是长时间保存水果的一种方法。
果酱检测指标要求：
1、原辅料和包装材料
水果、果汁或果浆:应符合国家相关标准规定。
白砂糖:应符合GB 317的规定。
柠檬酸：应符合GB 1987的规定。
水应符合GB 5749的规定。
包装材料和其他原辅料应符合国家相关法规和标准的规定。
2、感官要求：
色泽——有该品种应有的色泽
滋味与口感——无异味，酸甜适中，口味纯正，具有该品种应有的风味
杂质——正常视力下无可见杂质，无霉变
组织状态——均勻，无明显分层和析水，无结晶
3、理化指标
可溶性固形物>25(果酱指标)
总糖/(g)<65(果味酱指标)
总砷/(mg/kg)<0. 5
铅(Pb)/(mg/kg)<1. 0
锡(Sn)/(mg/kg)<250a
4、微生物指标
5、食品添加剂应符合GB 2760的规定;营养强化剂应符合GB 14880的规定。
6、净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定;采用称重方式销售的，应符合《零售商品称重计量监督管理办法》的规定。
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