饺子皮顾名思义就是包饺子馅料所用的皮，一般是用小麦粉添加适量水搅拌、揉制而成。饺子皮的营养价值是非常丰富的，其成分内富含了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等对人体十分有益的成分，几乎可以满足身体对这方面的营养需求。饺子皮的好坏直接影响到饺子的口感，因此饺子皮的制作与质量把控也不可小觑。
检测项目：
检测依据：
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
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