肉脯检测主要检测哪些内容

百检网 2022-09-23

随着人们对食品关注度的提升,相关检测标准越来越规范。肉脯检测报告怎么做?有哪些项目及标准?如果您有肉脯相关产品需要检测,可依据GB/T 31406-2015等标准,对肉脯进行含量、总脂肪、水分、氯化物等项目检测(具体需要检测哪些项目会有工程师与您对接沟通*终制定检测方案)。

肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品,肉脯纯蛋白质含量为46.5% ,还含有脂肪、维生素等多种营养成分。

百检网在全国有近千家合作实验室,CNAS/CMA资质齐全。根据您肉脯检测需求,可为您就近安排肉脯检测,检测报告真实有效,可用于电商入驻、商城、项目投标等。

检测产品范围:

牛肉干肉脯、猪肉干肉脯、鱼干肉脯、猪肉脯、牛肉脯等

检测项目指标要求:

(1) 感官指标:色泽呈棕红色、深红、暗红色,色泽均匀,表面应油润透亮;味道鲜美、醇厚、咸甜适中,香味纯正,具有肉脯特有风味,无焦味、异味;形状呈12厘米×8厘米片形,厚薄均匀,无杂质;

(2) 理化指标:水分含量≤20%,蛋白质≥40%,脂肪≤14%,氯化钠(以NaCl计)≤7%,总糖(以蔗糖计) ≤30%,亚硝酸盐≤30 mg/kg;

(3) 微生物指标:细菌总数(个/克)≤30 000,大肠菌群(个/100克)≤40,致病菌不得检出

检测标准:

GB/T 31406-2015 肉脯

GB 16327-1996 肉干、肉脯卫生标准

KS H 3115-2013 肉脯

SB/T 10283-2007 肉脯

SN 0416-1995 出口猪肉脯检验规程

以上检测项目及标准仅为列举。

关于肉脯检测相关内容就介绍到这里。做检测,上百检,百检网期待与您的合作。

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客户案例展示

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