面包检测GB/T 20981-2007纳他霉素三氯蔗糖测试

以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

样品量要求
不少于6个独立包装，总量不少于1kg

检测项目
形态、表面色泽、组织、滋味与口感、杂质、水分、酸度、比容、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酸价、过氧化值、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、丙酸钙（钠）、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、铝、富马酸二甲酯、脱氢乙酸、纳他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、溴酸钾、净含量、标签等。

执行标准
GB/T 20981-2007