标准简介
本标准规定了岐山臊子肉的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以鲜、冻猪肉为主要原料，经清洗、切片用适量菜籽油、食用盐、酿造食醋、辣椒面、生姜、香辛料等采用传统加工工艺爁（lan）制而成的预包装岐山臊子肉。标准状态：现行
替代情况：替代DB61/T 362-2004
发布部门：陕西省卫生和计划生育.
发布日期：2016-08-31
实施日期：2016-08-31
出版日期：2016-08-31
页数：73页
前言
本标准按照GB/T1.1规则起草。本标准与原标准DB61/T362-2004《岐山臊子肉地方标准》相比，主要变化如下：--修改了标准的名称； --修改了范围； --修改了规范性引用文件；--修改了感官的内容，增加了检验方法； --修改了部分理化指标内容，明确了检验方法；--增加了食品添加剂的使用要求；--增加了对营养标签的要求。 本标准由宝鸡市食品药品监督管理局、宝鸡市食品药品检验检测中心、陕西天利花餐饮食品有限公司、岐山百年美阳餐饮民俗食品有限公司、陕西令氏家外家餐饮有限公司、宝鸡市艳阳天餐饮有限公司修订。本标准主要修订人：韩满奎、王玉川、朱明辉、曹雄杰、杜志茂、闫花丽、黄安军、郝忠平、俞红、成文贤、令建军、李智礼。本标准历次版本情况为：--DB61/T362-2004。
