标准简介
本标准规定了巧克力厂的设计与设施、操作人员、加工过程、成品贮藏、运输的以及品质和卫生管理方面的技术要求。本标准适用于以可可液块、可可粉、可可脂、类可可脂、代可可脂、乳制品及白砂糖为主要原料，制成巧克力或巧克力制品的工厂。英文名称：Hygienic specification of chocolate factory
标准状态：作废
替代情况：被GB 17403-2016代替
中标分类：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：卫生部
发布日期：1998-05-05
实施日期：1999-01-01
作废日期：2017-12-23
出版日期：1999-01-01
页数：平装16开， 页数：6， 字数：10千字
前言
食品卫生相关标准
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