标准简介
本标准规定了速冻食品生产过程中的危害分析和关键控制点(HACCP)体系的原理及其应用要求。本 标准适用于速冻食品生产的全过程。英文名称：Hazard analysis and critical point(HACCP) for application of quick-frozen foods
标准状态：现行
中标分类：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
ICS分类：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2010-09-02
实施日期：2010-12-01
出版日期：2010-12-01
页数：24页
前言
本标准的附录A、附录B、附录C、附录D和附录E均为资料性附录。本标准由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位:中国商业联合会商业标准中心、郑州三全食品股份有限公司、河南省速冻食品工程技术研究中心、河南全惠食品有限公司、成都全益食品有限公司、郑州全味食品有限公司、郑州全新食品有限公司、深圳市福荫食品有限公司、佛山市金城速冻食品有限公司、上海市冷冻食品行业协会等。本标准主要起草人:曹德胜、陈南、黄忠民、林榆生、冼洁莹、张宁鹤、郑军芬、苏玲、张文叶、靳晓蕾、刘振宇。
