1范围
本标准适用于以食用乙醇水溶液和枣子为原料经浸提制得的食品添加剂枣子酊。
2技术要求
2.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 红棕色 | 将试样置于比色管内，用目测法观察 |
状态 | 稠厚澄清液体 | |
香气 | 鲜明的枣子甜香，无异臭，无焦味 | GB/T 14454.2 |
枣子酊在贮藏保质期内有少量悬浮物，但不影响使用。 | ||
2.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
相对密度（≤ | 10.0 | GB 5009.74 |
砷（As) /≤ | 3.0 | GB 5009.11或GB 5009.76 |
对色泽深、无法测定折光指数的枣子酊可免除测定折光指数。 | ||
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