调查：“是牛肉，但是注水比较多”
7日下午，记者见到了王先生，王先生向记者提供了当时所购买的牛肉。
王先生说：“这些牛肉看上去颜色怪怪的，煮熟后吃起来没有一点牛肉的味道。”王先生提供了购买牛肉时的视频，视频上显示当时经营户表示要38元一斤，称重后牛肉金额为20.1元。这是王先生第二次购买的牛肉，之前购买时没有留下证据。
“确实是牛肉，但是注水比较多。”我市某活牛经销商告诉记者，王先生所买的牛肉确实是牛肉不假，但是其中注水比较多，所以导致其颜色、口感出现异样。
对此上述经销商提醒市民，活牛配送时，其价格已达36元左右一斤，如果市面上牛肉低于40元一斤，基本上可以断定牛肉有问题。对于 注水牛肉，可以通过将其切开，用面巾纸进行测试，一般正常牛肉只有少量油脂，注水牛肉则会很快“打湿”面巾纸。
商户：“以后别来我这里买了！”
8日，记者将情况向市食药监部门进行了反映。下午，食药监局执法人员前往祥云农贸市场该商户处调查，要求其出示相关进货凭据，但其未能提供。
该老板表示，他的牛肉是“满江红农贸市场”一名姓马的老板杀的牛，他从这名马老板手上进的货，肉里的水也是那边注的，自己不知情。
面对王先生的质疑，该老板竟表示：“哪个要你买38块钱斤这种牛肉，那种45块钱的就没注水！以后别来我这里买了！”
*终，经执法人员协调，商户老板退还了王先生两次购买牛肉所花的40元。
市畜牧水产局屠宰办：暂无活牛屠宰这个监管业务
食药监局执法人员表示，牛肉注水必须在屠宰环节进行，切割以后的牛肉是无法注水的，而屠宰环节是归畜牧水产局管理，所以无法进一步追查下去。
在现场，执法人员向商户老板提出了批评，责令其下次进货时必须索证、索票。
*后，记者将情况向市畜牧水产局屠宰办进行了反映，相关负责人表示，我市目前还没有实行牛类定点屠宰，所以屠宰办也没有这个业务。目前这个情况，应向事发当地的食药监部门、公安部门进行反映，由食药监局、公安部门进行管理。
