菌落总数、霉菌计数是用来判定食品被污染的程度及卫生质量的要素，它是反映食品是否符合安全卫生要求、衡量食品安全卫生状况的重要微 生物指标，也是体现生产企业质量管理水平的重要标志。如果菌落总数、霉菌严重超标，不仅可造成食品腐败变质，而且过量食用菌落总数超标的食品，容易引起肠胃不适、腹泻等症状，有些霉菌还可产生毒素，引起急性或慢性中毒和癌症。
为避免类似问题发生，检验检疫部门提醒国内收货人应敦促国外生产企业加强对原辅料、生产过程卫生的控制，特别是要加强对微生物的监控；国内收货人要建立健全溯源体系，包括对国外生产企业生产情况、生产批次的可追溯性。同时提醒广大消费者在选购进口食品时应注意产品包装是否完好，有无破损；要看外包装是否有格式版面正确的中文标签；要看是否有检验检疫部门出具的入境检验检疫证明。
