波士顿科技公司GasBuddy的趋势分析师Frank Beard表示，特色食品推动着便利店（特指加油站内的便利店）的销售发展，传统观念中提供“汽油、可乐和香烟”的便利店似乎正朝着满足消费者对高档产品的需求而不断演变。于是，更健康的选择出现在便利店中，“食材的透明度大大提高了，包装更好了，人们寻找的替代品质量也更高了。”
美国被称为“汽车上的国家”，但是在过去的10年中，对美国加油站销售增长贡献*大的服务并非来自加油，而是来自便利店内的食品&餐饮服务，加油站和快餐店之间的界限逐渐变得模糊起来。此外，由于燃油利润的紧缩和烟草销量的下降也促使便利店零售商们重新调整销售策略。
根据GasBuddy的研究，食品&餐饮服务约占美国便利店销售额的23％，在过去五年中增长了3％，而且有56%的消费者表示他们至少每个月都会在加油站或便利店购买餐点。2018年，“千禧一代”和“Z一代”消费者推动便利店的销售额达到2420亿美元。在18-29岁的受访者中，有20%的人每月会在便利店购买三至四次食品，而在30-44岁的受访者中，有25%的人每月会在便利店购买五次或五次以上的食品。
据统计，93%的美国人住在距离加油站或便利店10分钟以内路程的地方。美国有152 0173 3840,000家便利店，它们基本上在美国每个社区的*佳角落，地理位置优越。根据美国农业部的数据，绝大部分消费者都选择在外就餐。
在Beard先生看来，所有这些**零售商都不以吸引人们购买燃料从中获利，而是试图通过商店内部的高利润产品来吸引消费者，并且为他们提供加油服务——零售商们正在用食物来吸引他们，而他们恰好在那里购买汽油。与过去相比，这是一次完全的身份转变。
