康普茶是一种发酵茶饮料，一般采用红茶或绿茶为原料，其中含有多种酵母和细菌。数据显示，作为发酵茶代表的康普茶的国际市场规模在2025年预计将达到54.5亿美元。在美国，2016年起康普茶更是瓜分了四成的功能饮料市场。
图源Pixabay
2018年，星巴克通过旗下Evolution Fresh品牌推出全新有机康普茶产品系列，共计6种口味，从北美地区开始，逐步进军康普茶领域。同时，作为饮料界的“霸主”可口可乐，也对澳大利亚主打康普茶的品牌MOJO进行了收购；百事公司也不甘落后，收购了一家发酵饮料生产商KeVita。
而今年夏天，以蜂蜜柚子茶走红市场的天喔茶庄，海宝即饮茶，再次推动了国内发酵茶品类的发展热潮。此次天喔茶庄推出的海宝茶也是一种典型的发酵茶。
近年来，康普茶凭借丰富的口感、明亮的颜色和健康的理念，在欧美国家迅速成为一款网红饮品。这是因为，一方面，近年来，越来越多的消费者不再满足只能提供热量、营养功能单一的食品，开始青睐营养均衡的功能性食品；另一方面，益生菌发酵凭借较高门槛的生物技术提升了饮料产品形象。益生菌食品和饮料弥补了益生菌膳食补充剂在口味上的单调，在提供特定功能的同时，也满足消费者多样化的口味及便利性需求。
业内人士认为，发酵茶结合了中国健康饮食文化与国际时尚流行的优势，再加之当下国内市场中并没有出现领导品牌，有望成为未来拓展即饮茶饮料增量市场的主力军。
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