标准简介
本标准适用于以猪、牛皮真皮层的胶原蛋白纤维为原料，加入辅料，经化学和机械处理制成胶原“团状物”，再经挤压、充气成型、干燥、加热定型等工艺制作的用于制作中西式香肠的可食用人造肠衣。标准状态：现行
替代情况：替代GB 14967-1994
发布部门：国家卫生和计划生育委.
发布日期：2015-09-22
实施日期：2016-09-22
出版日期：2016-09-22
页数：平装16开， 页数：4， 字数：4千字
前言
本标准代替GB 14967-1994《胶原蛋白肠衣卫生标准》。本标准与GB 14967-1994相比，主要变化如下：——标准名称修改为“食品安全国家标准 胶原蛋白肠衣”；——修改了“范围”的描述；——增加了着色肠衣的“感官要求”；——增加了对原料的要求；——增加了蛋白质、水分等理化指标及金黄色葡萄球菌等微生物限量；——删除了食品添加剂指标，按照GB 2760规定执行；——删除了志贺氏菌指标。
