配制食醋怎么检测?随着检测标准不断完善，从产品到原材料陆续制定了相关检测标准，配制食醋检测标准号为SB10337-2000。今天百检网就给大家介绍一下配制食醋的检测相关信息。
检测标准依据：SB10337-2000配制食醋
引用标准
GB 1903—1996 食品添加剂冰乙酸(冰醋酸)
GB 2719—1996 食醋卫生标准
GB 2760—1996 食品添加剂使用卫生标准
GB 4789.22—1994 食品卫生微生物学检验 调味品检验
GB/T 500941—1996 食醋卫生标准的分析方法
GB 7718—1994 食品标签通用标准
GB 18187—2000 酿造食醋
技术要求
1 主要原料及辅料
1.1 酿造食醋：应符合GB 18187 的规定。
1.2 冰乙酸：应符合GB 1903 的规定。
1.3 其他食品添加剂：应选用GB 2760 中允许使用的食品添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产品标准。
2 感官特性
感官特性应符合表1的规定。
3 理化指标
总酸、可溶性无盐固形物应符合表2的规定。
4 卫生指标
卫生指标应符合GB 2719 的规定。
其他要求
配制食醋中酿造食醋的比例(以乙酸计)不得少于50%。
试验方法
1 感官特性
按GB/T 5009.41-1996 第3章检验。
2 总酸
按GB/T 5009.41-1996 第4章检验。
3 可溶性无盐固形物
按GB 18187-2000 第6章检验。
4 卫生指标
按GB 4789.22 和GB/T 5009.41 检验。
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