口子窨酒是以多种粮食为原料,在口子窖酒原产地域保护范围内按照口子窘酒生产工艺生产的酒。口子窖酒怎么检测?随着检测标准不断完善，从产品到原材料陆续制定了相关检测标准，口子窖酒检测标准号为——GB19328-2003。今天百检网就给大家介绍一下口子窖酒的检测相关信息。
检测标准依据：
GB19328-2003原产地域产品口子窖酒
检测项目
1原料要求
1.1水源
符合GB5749的规定。酿造用水取自潍溪地下古泉水
1.2高粱
符合GB/T8231的规定。
1.3玉米
符合GB1353的规定
1.4大米
符合GB1354的规定。
1.5糯米
1.6豌豆
符合GB10460的规定。
1.7小麦
符合GB1351的规定。
1.8大麦
浅黄色,颗粒饱满、均匀,气味正常,无霉变、无虫蛀
2酿造环境
符合原产地域保护规定划定的地域范围
口子窖酒原产地域范围位于安徽淮北平原,海拔在15m~40m之间,这里土壤深厚肥沃,地下水丰富,雨量充沛气候温和,年平均气温为14.6℃,年平均无霜期206.9天,年平均降水量8548mm，优越的地理位置,温湿的自然气候为微生物的生长繁殖提供了良好的自然条件。
3生产工艺要求
口子窖酒以优质高粱、大米、玉米糯米、小麦为原料,采用传统工艺与现代生物技术相结合,以口子窖大曲为糖化、发酵、生香剂,高温堆积、续楂混蒸老五甑分别在泥窖与石板窖中发酵,缓慢蒸馏,量质摘酒,分级贮存,再经分析、品尝、勾兑、调味陈酿、包装出厂。基酒酒龄不少于五年,调味酒酒龄不少于十年。
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