肉类检测

　　肉类检测

　　肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。肉类及其制品已经成为人们餐桌上不可或缺的美味之一。但是现在肉制品的食品安全问题层出不穷，因此，肉品卫生安全问题显得十分重要，已引起全社会的广泛关注。

　　百检肉制品检测中心可依据国家标准或行业标准，为客户提供各类肉制品的检测及技术咨询服务。

　　肉及肉制品检测部分相关标准：

　　GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品。

　　GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品。

　　GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品。

　　GB/T 23586-2009 酱卤肉制品。

　　农业部1025号公告-18-2008 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法GB/T 20756-2006 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法。

　　GB/T 2156 0190 2607-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法。

　　肉类检测项目：

类别	肉类检测项目
感官指标	色泽、气味、滋味、状态、外观形态、杂质等
理化指标	蛋白质、水分、食盐、三甲胺氮、过氧化值、
食品添加剂	亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、胭脂红、糖精钠等
污染物指标	铅、镉、砷、铬、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺等
微生物指标	菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌等
兽药残留	盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硝基呋喃类、氯霉素、氟甲枫霉素、甲砜霉素、喹诺酮类（恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星、洛美沙星、氧氟沙星等）、四环素类（四环素、土霉素、金霉素等）、磺胺类等
非食用物质	罂粟壳、酸性橙Ⅱ等

以上文章内容为部分列举，更多检测需求及详情免费咨询机构在线顾问：152 0173 3840(电话及微信)，做检测上百检网-出具权威检测报告具有法律效力。