培根检测依据GB/T 23492-2009,适用于将畜肉或禽肉去骨(或不去骨)、注射(或不注射)、腌制、滚揉(或不滚揉)、成型(或不成型)、干燥、烟熏(或不烟熏)、烘烤等工艺制成的肉制品加工、检验和销售。
培根是猪肉烟熏肉制品,是指烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。
检测项目:
组织状态、色泽、气味、杂质、水分、氯化物、亚硝酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并芘、细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核增生李斯特菌。