三聚甘油单硬脂酸酯检测

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1主题内容与适用范围
本标准规定了食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存条件。
本标准适用于由甘油控制缩合后与硬脂酸酯化反应而成的，主组分平均为三聚甘油单硬脂酸酯产品。该产品可用作食品乳化剂、消泡剂等。
结构式:CH2—CH-CH2CH2-CH一CH2CH2—CH一CH2o C—(CH2)16CH3
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OHoHoOHoOHo
分子式:C27H5408
相对分子量:506.71(按1987年国际原子量)
2引用标准
GB 1986
食品添加剂
单硬脂酸甘油酯(40%)
GB 8044食品添加剂聚氧乙烯木糖醇单硬脂酸酯GB 8450食品添加剂中砷的测定方法
GB 8451食品添加剂中重金属限量试验法