保健食品检测项目检测-百检网

1范围
本标准规定了食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定方法。本标准适用于各类食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定。本方法**法检出限1.17 U/mL;第二法检出限0.033 U/mL。
2定义
25℃时抑制邻苯三酚自氧化速率50%时所需的SOD量为一个活力单位。3原理
在碱性条件下,邻苯三酚会发生自氧化,可根据SOD抑制邻苯三酚自氧化能力测定SOD活力。4试剂
4.1A液:pH8.20 0.1 mol/L三羟甲基氮基甲烷(Tris)-盐酸缓冲溶液(内含1 mmol/L EDTA·2Na)。称取1.211 4 g Tris和 37.2 mg EDTA·2Na溶于62.4 mL 0. 1 mol/L盐酸溶液中,用蒸馏水定容至1oo mL。
4.2B液:4.5 mmol/L.邻苯三酚盐酸溶液。称取邻苯三酚(A.R)56.7 mg溶于少量10 mmol/L盐酸溶液,并定容至100 mL。
4.31o mmol/L盐酸溶液。
4.40.200 mg/mL超氧化歧化酶<SOD).4.5蔟馏水:二重石英蒸馏水。
5攸器
5.1紫外-可见分光光度计。
5.2精密酸度计,精确度0.01pH。5.3离心机。
5.410 mL比色管。5.510 mL离心管。5.6玻璃乳钵。