可可、巧克力及其制品检测

巧克力及巧克力制品、

代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

1范围

本标准规定了巧克力及巧克力制品.代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的术语和定义、产品分类,原辅料,技术要求,检验方法,检验规则,判定和复检、产品命名.标签和标志.包装.贮运和销售的要求。

本标准适用于3.3——3.6定义产品的生产,检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191包装储运图示标志

GB 317白砂糖

GB 2716食用植物油卫生标准

GB 2760食品安全国家标准﹑食品添加剂使用标准

GB 5009.3——2010食品安全国家标准食品中水分的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 9678.2食品安全国家标准巧克力、代可可脂巧克力及其制品GB 11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉

GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 19644食品安全国家标准乳粉

GB 19646食品安全国家标准稀奶油﹑奶油和无水奶油GB/T 20705可可液块及可可饼块

GB/T 20706可可粉

GB/T 20707可可脂