地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）/食品（酒类）检测

1范围

本标准规定了绍兴酒的术语和定义,地理标志产品保护范围,产品分类,技术要求、试验方法、检验规则及标志,包装,运输,贮存。

本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的地理标志产品保护规定目录中的绍兴酒,又称绍兴黄酒(以下统一简称绍兴酒)。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。

GB/T 601化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T 603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB 1351小麦

GB 1354大米

GB 2758发酵酒卫生标准

GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB 5749生活饮用水卫生标准

GB 8817食品添加剂焦糖色(亚硫酸法﹑氨法,普通法)GB 10344预包装饮料酒标签通则

GB/T 12698黄酒厂卫生规范GB/T 13662黄酒

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

绍兴酒(绍兴黄酒)Shaoxing rice wine

以优质糯米,小麦和第4章保护范围内的鉴湖水为主要原料,经过独特工艺发酵酿造而成的优质黄酒。