商用电蒸锅检测

1范围
GB4706.1-2005中的该章用下述内容代替:
GB4706的本部分涉及不作家庭使用的商用电强制对流烤炉,蒸汽炊具和蒸汽对流炉的安全。对于连接-条相线和中性线的单相器具,其额定电压不超过250 V,其他器具不超过480 V。
注101:这类器具用于例如餐馆﹑食品店﹑医院的厨房和诸如面包房,肉食店之类的商业企业。
利用其他能源形式的器具,其电气部分也在本部分范围之内。
本部分处理这类器具所引起的常见危险。
注102:以下情况应予注意:
——对于打算在车辆.船舶或航空器上使用的器具v允许有必要的附加要求;
——在许多国家中,全国性的国家卫生.劳动保护,供水和其他类似权力机构所规定的附加要求;——在许多国家中,对压力器具规定了附加要求.
注103:本部分不适用于:
——烹饪过程不仅直接使用蒸汽接触而且也可以将食物部分或全部浸入液体的器具;——在有腐蚀性或爆炸性空气(粉尘,蒸气或可燃气)等特殊状态的场所使用的器具;——供大量生产食品用连续作业的器具;
——微波炉(GB 4706.90).
2规范性引用文件
GB 4706.1-—2005中的该章内容均适用。3定义
下列术语和定义适用于本部分。
GB 4706.1-2005中的该章除下述内容外,均适用。3.1.4该条增加下述内容:
注101:额定输人功率是器具内可以同时工作的所有单独元件输入功率的总和，可能存在几种这样的组合时﹐用输
人功率*大的组合来确定额定输入功率。
3.1.9该条用下述内容代替;
正常工作normal operation器具在下列条件下工作:干热方式
器具在所有托架或托架小车放在与制造厂使用说明相应位置的情况下不加负载工作。将周期控制器调到使炉内每个使用空间几何中心的平均温度保持在220 ℃±4 ℃,分级控制器的这一温度调到220 ℃士15 ℃。
如果炉温达不到220 ℃,则将控制器调到*大限值。
如果炉温能超过270 ℃,则将控制器调到使平均温度比可能达到的*高温度低50 ℃士4 ℃。