一、检测范围：
乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、奶油、干酪等）。
婴幼儿配方乳粉包括婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。
二、检测项目 :
理化指标：脂肪、蛋白质、碳水化合物、总干物质等营养素维生素、矿物质、微量元素、营养强化剂等微量成分
有害物质：兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物
添加剂：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗剂、防腐剂等掺假物质
微生物指标：细菌、病原性微生物等
三、检测标准 ：
1、国家标准.
GB/T4789.18-2003食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验
GB/T4789.27-2003食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验
GB/T4789.35-2003食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验
GB/T5009.156 0190 2607-2003乳酸菌饮料中脲酶的定性测定
GB/T5009.46-2003乳与乳制品卫生标准的分析方法
GB/T5409-1985牛乳检验方法
GB/T5413.1-1997婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定
GB/T5413.2-1997婴幼儿配方食品和乳粉乳清蛋白的测定
GB/T5413.3-1997婴幼儿配方食品和乳粉脂肪的测定
GB/T5413.4-1997婴幼儿配方食品和乳粉亚油酸的测定
GB/T5413.5-1997婴幼儿配方食品和乳粉乳糖、蔗糖和总糖的测定
GB/T5413.6-1997婴幼儿配方食品不溶性膳食纤维的测定
GB/T5413.7-1997婴幼儿配方食品和乳粉灰分的测定
GB/T5413.8-1997婴幼儿配方食品和乳粉水分的测定
GB/T5413.9-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素A、D、E的测定
GB/T5413.10-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素K1的测定
GB/T5413.11-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素B1的测定
GB/T5413.12-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素B2的测定
GB/T5413.13-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素B6的测定
GB/T5413.14-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素B12的测定
GB/T5413.15-1997婴幼儿配方食品和乳粉烟酸和烟酰胺的测定
GB/T5413.16-1997婴幼儿配方食品和乳粉叶酸（叶酸盐活性）的测定
GB/T5413.17-1997婴幼儿配方食品和乳粉泛酸的测定
GB/T5413.18-1997婴幼儿配方食品和乳粉维生素C的测定
GB/T5413.19-1997婴幼儿配方食品和乳粉游离生物素的测定
GB/T5413.20-1997婴幼儿配方食品和乳粉胆碱的测定法
GB/T5413.21-1997婴幼儿配方食品和乳粉钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定
GB/T5413.22-1997婴幼儿配方食品和乳粉磷的测定
GB/T5413.23-1997婴幼儿配方食品和乳粉碘的测定
GB/T5413.24-1997婴幼儿配方食品和乳粉氯的测定
GB/T5413.25-1997婴幼儿配方食品和乳粉肌醇的测定
GB/T5413.26-1997婴幼儿配方食品和乳粉牛磺酸的测定
GB/T5413.27-1997婴幼儿配方食品和乳粉DHA、EPA的测定
GB/T5413.28-1997乳粉滴定酸度的测定
GB/T5413.29-1997婴幼儿配方食品和乳粉溶解性的测定
GB/T5413.30-1997乳与乳粉杂质度的测定
GB/T5413.31-1997婴幼儿配方食品和乳粉脲酶的定性检验
GB/T5413.32-1997乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定
GB/T5416-1985奶油检验方法
GB/T5418-1985全脂加糖炼乳检验方法
GB/T14674-1993牛奶中碘-131的分析方法
GB/T18980-2003乳和乳粉中黄曲霉毒素M1的测定
GB/T21676-2008乳与乳制品脂肪酸的测定气相色谱法
GB/T21703-2008乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定
GB/T21704-2008乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定
GB/T22035-2008乳及乳制品中植物油的检验气相色谱法
2、行业标准.
NY/T800-2004生鲜牛乳中体细胞测定方法
NY/T801-2004生鲜牛乳及其制品中碱性磷酸酶活度的测定方法
NY/T802-2004乳与乳制品中淀粉的测定酶-比色法
NY/T829-2004牛奶中氨苄青霉素残留检测方法-HPLC
NY/T939-2005巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定
NY/T1331-2007乳与乳制品中嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定
NY/T1332-2007乳与乳制品中5羟甲基糠醛含量的测定高效液相色谱法
NY/T1422-2007乳及乳制品中乳糖的测定酶-比色法
QB/T3775-1999全脂无糖炼乳检验方法
QB/T3779-1999粗制乳糖检验方法
3、地方标准.
DB13/T294-1996鲜牛乳中原乳含量的试验方法四参数判断法河北
DB22/T238-2000乳与乳制品中结核菌的检验方法吉林
DB22/T244-2000保健食品中乳杆菌的检验方法吉林
DB23/T1011-2005乳粉热处理强度的测定方法高效液相色谱法黑龙江
DB23/T1017-2005乳及乳制品中坂崎肠杆菌的检验黑龙江
DB32/T1115-2007牛乳中林可霉素残留量的测定高效液相色谱法江苏
DB33/T428-2003乳制品质量安全监督抽查检验细则浙江
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